Следващия път, когато посегнете към буркан с кисели краставички, помислете да си направите сами. Домашните кисели краставички са лесни като едно, две, три! Краставиците могат да се превърнат в хрупкави, ароматни кисели краставички само за три дни с тази домашна рецепта за кисели краставички.
Мариноването не е само за краставици. Направете цялата си великолепна пролетна градинска награда за последно, като мариновате и консервирате плодовете на вашия труд. Морковите, пандусите, папратите, зеленият лук, ревенът и дори кората от диня правят всички лесни, вкусни кисели краставички, които ще добавят киселинност и ще хапят всичко от сандвичи до салати.
Тази рецепта за кисели краставички отнема около пет минути време за работа и три дни, за да ферментира на хладно и тъмно място. След това те трябва да се съхраняват в хладилник и да се съхраняват около една седмица. Най -хубавото е, че лесно се персонализира. Ако обичате копър, добавете голям куп или ако не обичате чесън, пропуснете го. Направете го само от краставици или добавете малко моркови и други зеленчуци.
Бърза рецепта за туршия от краставици
Прави 7-8
Съставки:
- 2 чаши бутилирана или филтрирана вода
- 2 супени лъжици едра сол
- 7 малки краставици
- 5 скилидки чесън, обелени
- 2 дафинови листа
- 1/2 чаена лъжичка цели синапени семена
- 1/2 чаена лъжичка цели плодове бахар
- 1/4 чаена лъжичка цели карамфил
Упътвания:
- Отделете средно голям буркан, който побира 4-1/2 чаши течност или малко над една литър.
- В малка тенджера загрейте 1/2 чаша вода със солта и разбъркайте, докато солта се разтвори. Добавете останалата вода.
- Опаковайте краставиците и моркова, ако ги използвате, вертикално в буркана, като се уверите, че са плътно опаковани.
- Добавете чесъна, дафиновите листа, синапените плодове, плодовете на бахара, карамфила и смрадликата. Изсипете саламура със солена вода, така че да стигне до върха на буркана; краставиците трябва да бъдат напълно потопени. (Ако не са, добавете малко филтрирана вода, докато се покрият.)
- Покрийте буркана и го съхранявайте на хладно и тъмно място (не в хладилник).
- След три дни опитайте един. Киселите краставички могат да ферментират от три до шест дни. Колкото по -продължителна е ферментацията, толкова по -кисели ще станат.
- След като киселите краставички ви харесат, охладете ги. Те ще се съхраняват в хладилник до една седмица.
Още рецепти за кисели краставички
Радостта от мариноването
Основи на кисели зеленчуци
Домашни кисели краставички
