Това са празници и това означава гърди и лати. Но това ястие не е само за декември; вкусен е през всяка прохладна есенна или зимна нощ.
Понякога няма нищо по -хубаво от месо и картофи в студена, дъждовна нощ. И докато готвенето на това ястие отнема малко повече време, резултатът си заслужава чакането. Месото е крехко с вилица, а разтриването от дижон/лук не само придава на месото страхотен зимник, но и прави чудесна сос, която вие или вашите гости можете да поръсите върху гърдите и картофите.
Чистка
- 1 3 фунта гърда
- 2 супени лъжици брашно
- 1 чаена лъжичка кошерна сол
- 1 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1 пакетче супа от лук на Луптън
- 3 супени лъжици дижонска горчица
- 2 чаши пилешки бульон
- 1 чаша сухо вино марсала
- 6 - 10 пръстена картофи
- 12 бебешки моркови
Отрежете мазнините от гърдите. Изсипете брашното, солта и черния пипер в торбичка с цип. Добавете гърдата, запечатайте торбата и разклатете, покривайки гърдата с брашното, солта и черния пипер. Извадете гърдата от торбата и изпечете двете страни на гърдата в тиган на среден огън, около минута на страна. Смесете заедно лучената супа на Lipton и дижонската горчица в чиния и я разтрийте по цялата гърда. Изсипете пилешкия бульон и виното Марсала в тигана и го разбъркайте, за да се смеси. Поставете гърдата в бульонната смес, покрийте и гответе 3 часа на средно слаб огън. След два часа добавете пръстените картофи и бебешките моркови в тигана и продължете да готвите. Нарежете гърдата и сервирайте гореща, като поръсите малко от соса от тигана върху месото.
