Рецепти, които ни напомнят за мама - Страница 4 - SheKnows

4. Рецепта за кюфтета от дивеч

Решаването на ястие, което най -много ми напомня за мама, е лесно, защото има само шепа, от които да избирате. Не защото беше заседнала в коловоза, правейки едни и същи рецепти седмица след седмица, а защото майка ми не беше готвачът на семейството... Тази задача се падна на баща ми. Така че, когато мама беше в кухнята, знаехте, че можете да разчитате на излизането на определени ястия. А ястието, което пожелах с цялото си сърце, бяха дикобрази-супер-прости кюфтета с изпъкнал ориз, приготвени в супер-прост сос.

Свързана история. Рифът на Марта Стюарт върху оризовите хрупкави лакомства е пълна надстройка на класиката

И до днес миризмата на класическа кондензирана доматена супа на Кембъл мигновено ме пренася назад във времето. Какво е това просто ядене, на което се влюбих толкова трудно? Има минимални съставки, нито една от тях не е изискана и нищо особено необикновено в това ястие. С изключение на това, че майка ми успя, което прави разликата.

Дори сега, 25 години по -късно, въпреки че се изкушавам да променя всякакви рецепти, на които попадна, правя тази като написана. И за моите пари всеки ден ще взема версията на майка ми. Защото не е ли по -вкусно, когато е направено от мама, независимо на колко години сте?

Обслужва 4

Съставки:

• 1 килограм смляно говеждо месо
• 1/4 чаша бял ориз, неварен
• 1 яйце, леко разбито
• 1 супена лъжица нарязан магданоз
• 1/4 чаша ситно нарязан жълт лук
• 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 1 (10-3/4-унция) консервирана доматена супа
• 1/2 чаша вода
• 1 чаена лъжичка сос Уорчестършир
• Набръснато сирене пармезан
• Нарязан пресен босилек или магданоз

Упътвания:

1. В голяма купа комбинирайте говеждо месо, ориз, яйце, магданоз, лук, сол, черен пипер и 1/4 от супата.
2. Оформете приблизително 18 малки топки и ги поставете в голям тиган с капак.
3. В малка купа комбинирайте останалата супа, вода и сос Уорчестършир. Изсипете кюфтетата в тигана.
4. Оставете сместа да заври, след което намалете до къкри. Покрийте тигана и гответе за 35 до 40 минути, докато оризът е напълно сварен, като разклащате тигана от време на време, за да намажете кюфтетата със сос.
5. Сервирайте със сос върху ориз или спагети или се насладете на обикновен. Гарнирайте с пармезан и пресни билки, ако желаете.