Бавно сварени на по -слаб огън, захарите, присъщи на лука, се освобождават, което прави лука ароматна и допълваща гарнитура за супи и гарнитура върху сандвич или пържола. Карамелизираният лук също е сюрреалистичен, когато бавно се сварява в сладък мармалад. Отделете малко време за карамелизиране на лука и се насладете на сладката награда. Ето няколко съвета за готвене за карамелизиране на лука и три вкусни рецепти, отличаващи се с превъзходния им вкус.
Съвети за готвене за карамелизиране на лука
Съвет за готвене #1: Изберете правилния лук
Технически може да се използва всеки лук, но искате да изберете такива, които естествено са по -малко сладки. Стандартният жълт или кафяв лук е най -добрият вид за използване, дори по -добър от „сладкия лук“, който може да стане мек след готвене. Сладкият лук трябва да бъде запазен за сурово ядене.
Съвет за готвене #2: Нарязване
За да подготвите лука си за готвене, искате да отрежете горната и долната част и да ги обелите и нарежете. Можете да решите коя дебелина искате. По-тънките филийки ще се сварят по-бързо и ще станат по-подобни на сладко, отколкото по-дебелите филийки.
Съвет за готвене #3: Използвайте остър нож
Когато работите с лук, непременно ще се разкъсате, докато режете. Има много методи за намаляване на разкъсването, в които хората се кълнат, но няма доказан метод. Някои хора смятат, че колкото по -остър е ножът, толкова по -малко плачете, което означава, че използвайте възможно най -острия нож, за да избегнете нарязването на луковите клетки и освобождаването на аромата, който кара очите ви да се разкъсват.
Съвет за готвене #4: Оставете го просто
Карамелизирането на лука изисква само няколко съставки: масло или олио, сол и нарязания лук. Ако искате, можете да добавите черен пипер или захар.
Съвет за готвене #5: Използвайте десния съд
Използвайте голяма тенджера с тежко дъно, която ще готви по -равномерно и по -ефективно лука.
Съвет за готвене #6: Гответе на слаб огън и разбърквайте често
За най -добри карамелизирани резултати, поддържайте котлона нисък и разбърквайте често, като готвите известно време (поне час, понякога повече).
Съвет за готвене #7: Регулирайте времето за готвене
Колкото по-дълго готвите лука и колкото по-тънък е той, толкова повече той ще се разпадне и стане подобен на сладко. Или, ако желаете, можете да нарязвате лука по -дебел, да го готвите по -малко и да го държите малко по -структуриран.
Съвет за готвене #8: Бъдете креативни
Има много начини за използване на карамелизиран лук. Те могат да гарнират почти всяко месо или риба, да подправят супа или пица, да напълнят сандвич, да си партнират с тестени изделия, да се пюрират на каша или да се ядат просто върху хрупкав хляб. Възможностите са почти безкрайни, просто бъдете креативни.
