Дните на благодарността и Коледа са съсредоточени върху вкусни празнични празници, на които се радват семейството и приятелите. Включително суперхрани във вашите празнични ястия е вкусен и лесен начин да отпразнувате сезона, както и здравето и благосъстоянието на вашите близки и гости. Въпреки че някои суперхрани може да не са традиционни, много от тях обикновено се сервират на празничната трапеза. Включете се в тези суперхрани празнични рецепти и празнувайте супер здраве.
Спаначена салата с райска ябълка и овкусени пекани
Прави 4 порции
Наситена с фолиева киселина, бета каротин, витамин С, калий и здравословни мазнини, тази сцинтилираща салата ще добави великолепен цвят и изобилни хранителни ползи към вашата празнична трапеза. Можете да намерите тази рецепта за суперхрана - както и много други - в готварската книга на Ани Пхио Кухнята на суровата храна на Ани, който беше отличен с „Най -добра вегетарианска готварска книга САЩ 2007 г.“
Съставки:
12 чаши листа спанак, накъсани на парчета с размер на хапка
3 Райска ябълка Fuyu, нарязана на ситно на малки дискове
1-1/4 чаша сладки подправени пекани*
1 супена лъжица ситно нарязан шалот
Сок от 1/2 лимон
2 супени лъжици ябълков оцет
3/4 чаена лъжичка сол
Щипка смлян черен пипер
Упътвания:
1. Поставете дискове от спанак и райска ябълка в голяма купа. В малка купа разбийте заедно шалот, лимонов сок и оцет. Бавно разбийте зехтина на малък поток, докато се смеси добре. Подправете със сол и черен пипер.
2. За сервиране, хвърлете спанака и райската ябълка с дресинг, отгоре с подправени орехи пекан и сервирайте веднага. Сместа за салата ще се съхранява един ден, а дресингът ще се съхранява в хладилник четири дни.
*Сладки подправени пекани: В купа смесете 1/4 чаша агаве или мед, по 1/4 чаена лъжичка сол, кайен и кардамон, щипка индийско орехче и 1 чаша половинки пекан, разбъркани за покриване.
Пълнеж от див ориз
Обслужва 8
Богат на сложни въглехидрати и фибри, дивият ориз също е добър източник на витамини от група В, манган, селен, магнезий и тритофан. Сушените череши и семената от нар са суперзвезди в тази празнична гарнитура, осигурявайки здравословна доза антиоксиданти и фитонутриенти за борба с болестите с противовъзпалителни свойства.
Съставки:
1 чаша див ориз
3 чаши пилешки или зеленчуков бульон
1/2 чаша сушени череши
1 чаена лъжичка натрит градински чай
1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
1 супена лъжица зехтин
1 малък лук, нарязан на ситно
1 чаша ситно нарязана целина
2 скилидки чесън, смлени
1/2 чаша семена от нар
Сок от половин лимон
Черен пипер на вкус
Упътвания:
1. В голяма тенджера оставете ориза и бульона да заври. Намалете котлона, покрийте и оставете да къкри 45 минути или докато оризът омекне и бульонът се абсорбира. Прехвърлете ориза в голяма купа и добавете череши, градински чай и мащерка. Заделени.
2. Междувременно загрейте зехтина в голям тиган на средно силен огън и сварете лука и целина, като разбърквате често, докато зеленчуците омекнат и станат златисти. Добавете чесъна и гответе, като разбърквате, за 1 минута.
3. Добавете сместа от лук, семената от нар, лимоновия сок и черния пипер към ориза и разбъркайте, за да се комбинират. Сервирайте топли.
Забележка: Ако пълните и готвите пуйката си - вместо да готвите плънка и пуйка отделно - пропуснете семената от нар, докато пуйки готвят и ги използват като гарнитура, когато се сервира вечеря - семената от нар са склонни да губят красивия си цвят, когато са изложени на топлина. За повече информация относно ползите от нар от суперхрана, посетете PomWonderful.com.
Goldenberry и Mulberry Chutney
Прави около 2 чаши
Пикантна и сладка суперхрана, алтернатива на консервирания сос от червени боровинки, с любезното съдействие на Navitas Naturals, този вдъхновен от Индия съпровод е узрял с вкус и перфектната страна за вашия Ден на благодарността пуйка. Потърсете черници и боровинки в местния магазин Whole Foods или натурални храни или поръчайте онлайн на NavitasNatuals.com.
Съставки:
1 чаша сушени черници*
1 чаша сушени боровинки*
1 чаша вода
1 чаена лъжичка смлян пресен джинджифил
1 скилидка чесън, смлян
1/4 чаша нарязан пресен кориандър
1/4 чаша нарязан червен лук
1/2 до 1 чаена лъжичка смляно халапено
1 супена лъжица зехтин
1/8 чаена лъжичка семена от кимион
Упътвания:
Накиснете черниците и боровинките във вода поне 3 часа, за да се рехидратират. Поставете накиснатите плодове, джинджифила и чесъна в кухненски робот и настържете на малки парченца. Добавете останалите съставки и пулса, за да се смесят добре. Сервирайте при стайна температура.
*Черниците са добър източник на желязо, витамин С и ресвератрол (мощен антиоксидант, който насърчава здравето на сърцето). Златните боровинки съдържат каротин, биофлавоноиди, витамин А, фибри и протеини.
Традиционен тиквен пай
Обслужва 8
Тиквата е един от най-богатите на хранителни вещества плодове в природата (да, това е плод). С ниско съдържание на калории и с високо съдържание на витамини С и Е, калий, магнезий и каротеноиди за борба с рака, тиквата най-често прави своя празник поява в пайове, но също така може да се трансформира в кремообразни супи, лек и ефирен мус или безпроблемно да се използва за заместване на част от мазнината в печени стоки.
Съставки:
1 (15 унции) кутия 100 процента тиква (не пълнеж от тиквен пай)
2 яйца
1 (12 унции) консервирано мляко
1/4 чаша светлокафява захар
1 чаена лъжичка смляна канела
1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
1/4 чаена лъжичка смляна карамфил
1/4 чаена лъжичка сол
1 (9-инчова) кора за пай, поставена в чиния за пай
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 400 градуса F. В голяма купа смесете тиквата, яйцата и млякото, докато се комбинират добре. В малка купа смесете заедно кафява захар, канела, джинджифил, карамфил и сол.
2. Добавете захарната смес към тиквената смес и разбъркайте добре. Изсипете в черупката за пай и печете 15 минути. Намалете температурата на фурната до 350 градуса F. и печете още 40 до 45 минути или докато стегне.
Забележка: Канелата се счита за супер подправка поради съдържанието на антиоксиданти-една чаена лъжичка има същото ниво на антиоксидант като половин чаша боровинки. За да направите този тиквен пай още по -питателен, украсете горната част с половинки орех преди сервиране - орехите са пълни със здравословни мазнини и добавете приятна хрупкавост.
Още съвети за суперхрана
По -добре да спите с череши?
Здравословни празнични тиквени рецепти
Ново изследване за ползите за здравето на боровинките
Наровете са зимно бижу
Факти и рецепти за хурма
Седем супер подправки за супер здраве
