Сладка, сочна и освежаваща салата.
Салата от сладки картофи на скара и манго
Обслужва 6
За картофената салата:
1 сладък картоф, обелен
1 голямо манго, отстранена кожа
1 глава салата Биб или Бостън (кръгла)
1/2 чаша (10 г) прясна мента
За превръзката:
3 супени лъжици зехтин
4 супени лъжици прясна мента, нарязана
Сок от 1 лайм
1 чаена лъжичка настъргана кора от лайм
1 супена лъжица оризов винен оцет
1/2 чаена лъжичка екстра фина захар
Морска сол и черен пипер на вкус
Упътвания:
1. Загрейте предварително скарата или тигана на средно ниво.
2. Нарежете месото на сладкия картоф и мангото на дълги клинове, широки около 3/4 инча (2 см), дебели 1 1/2 инча (1 см). Поставете в отделни чинии.
3. Комбинирайте съставките за дресинга в малка купа и изсипете половината върху мангото и картофа.
4. С клещи в ръка наредете сладките картофени клинове директно върху скарата и оставете за 6-8 минути, докато се появят следи от скара и долните страни започват да омекват. Обърнете и изпечете от другата страна за още 6 минути. Докато другите страни се готвят, подредете клиновете от манго директно върху скарата. Печете на скара за около 2-3 минути от всяка страна. Прехвърлете всички клинове на дъска за рязане и нарежете на кубчета. Поставете ги в купа и залейте с останалия дресинг.
5. Подредете листата от маруля върху чинии за салата. Разпръснете сладкия картоф и мангото върху марулята и добавете поръсване на морска сол и фино нарязана мента.
