Наличните целогодишно, лимони и цитрусови плодове са на върха си през зимните месеци, озарявайки трапезите ни като вечни центрове и добавяйки свежест към зимните ястия и рецепти.
Свързана история. Тайната на бисквитките с шоколадов чип на Ina Garten е този единствен уникален метод за печене
Най -известен като източник на витамин С, цитрусите доставят и други основни хранителни вещества, като витамин А и калий, заедно с антиоксиданти, за да подпомогнат здравата имунна система. Повечето цитрусови плодове могат да се съхраняват на стайна температура за около седмица или в хладилник за три до четири седмици.
Рецепта за зимна лимонада
Дава 8 (8 унции) порции
Съставки:
- 3 чаши пресен лимонов сок (около 20 лимона при стайна температура)
- 2 чаши захар
- 4 чаши филтрирана или бутилирана изворна вода (без минерали)
Упътвания:
- Загрейте водата и захарта в тенджера на слаб огън, докато захарта се разтвори. Свалете от котлона и оставете да се охлади до стайна температура, или поставете в хладилника да се охлади.
- Докато захарният сироп се охлажда, изцедете лимоните. Оставете лимоните да достигнат стайна температура. Разточете лимоните на плота или масата с длан с малко натиск, за да разкъсате соковите клетки в лимона. Това ще даде повече сок от лимоните ви и ще улесни процеса на изцеждане.
- Изстискайте лимоните над сито, за да хванете семена или сок директно в купа и след това прецедете за целулоза и семена. Комбинирайте захарния сироп и лимоновия сок в 2-литров съд и разбъркайте енергично.
- Изсипете в чаши с много лед и украсете с мента, нарязани лимони или стъбла от натрошена лимонена трева и захарна тръстика.
Рецепта за салата от свинско и цитрусово къри в парцели от маруля
Сервира 2
Съставки:
- 2 чаши варено, нарязано на кубчета свинско филе
- 3 супени лъжици майонеза
- 1/2 чаена лъжичка захар
- 1 чаена лъжичка къри на прах
- 1 лимон (кора и сок)
- 1/2 чаша червен лук, тънко нарязан
- 1 супена лъжица прясна мента, смляна
- 1 чаша пресни розови клинове грейпфрут, нарязани на кубчета
- 4 широки листа маруля (айсберг, бибб)
- Дълъг лук или зелен лук, бланширан, за връзване на колети
- Сол и черен пипер на вкус
Упътвания:
- В голяма купа комбинирайте свинско месо, майонеза, захар, къри на прах, лимонова кора, лимонов сок, лук и мента. Разбъркайте, за да се смесят и разпределят всички вкусове. Добавете сол и черен пипер на вкус. Внимателно сгънете филийките грейпфрут.
- Разделете сместа на четири равни части. Сложете лъжица смес върху всяко парче маруля, без да препълвате. Сгънете върховете на листата от маруля върху себе си и ги закрепете, като ги завържете затворени с дълга дръжка от зелен лук или зелен лук.
Рецепта с лимонови сладкиши
Добив 12 бара
Съставки:
- 3 чаши плюс 3 супени лъжици универсално брашно
- 8 унции осолено масло, омекотено (16 супени лъжици)
- 1 чаша органична захар
- 1 лимон, изцеден и изцеден
- 1/4 чаена лъжичка екстракт от ванилия
Упътвания:
- Загрейте фурната до 325 градуса F. Постелете 9 x 12-инчов блат или тава с хартия за печене.
- В купата на стоящ миксер с приставка за гребло комбинирайте брашно, масло, захар, кора, сок и ванилия на ниска скорост, докато брашното се абсорбира. Увеличете скоростта до средно висока; разбъркайте, докато се образува ронливо тесто. Съберете тестото на гладка топка и натиснете равномерно в подготвената тава. Изрежете тестото с нож (без да го нарязвате докрай) на квадрати или правоъгълници. Използвайки зъбците на вилица, пробийте всеки участък от късо печено три пъти.
- Поставете тавата във фурната. Печете 35 до 40 минути или до леко златисто. Извадете тавата от фурната. С помощта на нож изрежете късо печиво по делителните линии; оставете настрана и оставете да се охлади един час. След като се охлади и стегне, разделете баровете по дължината на линията и сервирайте. За да съхранявате, прехвърляте късо печиво в херметически затворен контейнер до седем дни или замразявайте до един месец.
Повече за цитрусовите плодове
Рецепти за здравословни калифорнийски клементини
Сладки клементини са достъпни в цялата страна
Рецепта за салата от сурово зеле и грейпфрут
