Не избягвайте въглехидратите! Пастата може да бъде част от здравословна, балансирана диета, особено ако е с високо съдържание на фибри като тези вкусно лесни рецепти за спагети.
Тестените изделия и високото съдържание на фибри обикновено не вървят ръка за ръка, но новата линия от питателни тестени продукти на Barilla променя това. Новите им сортове паста имат допълнителни хранителни вещества, което прави приготвянето на балансирано ястие още по -лесно за натоварено семейство.
Разговаряхме с главния готвач на Barilla Лоренцо Бони, за да получим съветите му за готвене за създаване на ароматни и здравословни ястия всяка вечер от седмицата. Родом от Италия, той знае нещо за пастата!
SheKnows: Откъде черпите вдъхновение да създавате уникални ястия от тестени изделия?
Готвач Лоренцо Бони: Като роден италианец, пастата винаги е била голяма част от живота ми и на масата ми. Роден съм в Болоня, Италия, затова често използвам техники, които научих като млад готвач. Аз също обичам спорта и здравословния начин на живот, така че когато създавам рецепти, винаги поддържам здравословен подход, разбира се, вдъхновен от Средиземно море, който винаги е бил част от моя живот и култура.
SK: Какво е вашето бързо и лесно хранене с тестени изделия за натоварен ден?
LB: Наскоро проведохме проучване за Barilla и установихме, че 90 % от родителите са съгласни, че пастата е лесен вариант за хранене - и не бих могъл да се съглася повече! Приготвянето на макаронено ястие за вашето семейство ви позволява да извършвате многозадачни задачи - докато нарязвате зеленчуци или билки варене на тестени изделия, чат с любимите ви хора - докато създавате ястие, което знаете, че цялото семейство ще го направи наслади се. Препоръчвам ви в дните, в които времето ви е най-малко Barilla PLUS Тънки спагети с чесън, люспи червен пипер чили и зехтин. Това е вкусно ястие, което е готово за около 20 минути и е направено с артикули от вашата килер.
SK: Ще има ли някаква забележима промяна в текстурата или консистенцията на новите тестени изделия, когато се сварят?
LB: Когато се приготвя, Barilla PLUS изглежда и има вкус, подобен на обикновените тестени изделия от грис. Наистина се наслаждавам на Barilla PLUS в комбинация с пресни зеленчуци и/или морски дарове. Цялото зърно Barilla е с високо съдържание на фибри, осигуряващо приятен орехов вкус от пълнозърнестите храни, които наистина допълват разнообразие от съставки като пресни зеленчуци, ароматни билки, сирена и меса. Това е чудесен начин да добавите повече хранителни вещества към ястията си, без да жертвате аромата!
SK: Какви сосове бихте сдвоили с тези тестени изделия?
LB: Обичам да напомня на хората, които готвят у дома, че понякога екстра върджин зехтин е всичко, от което се нуждаете, за да направите страхотен сос. Има причина това да е основният източник на здравословни, ненаситени мазнини в здравословната средиземноморска диета. Пропускането на тежки сметанови сосове или масло в полза на екстра върджин зехтин е чудесен начин да добавите вкус и хранителни ползи към пастата си. Не забравяйте, че малкото върви далеч!
SK: Тъй като фибрите са толкова важна част от диетата, защо да не направим всички тестени изделия с високо съдържание на фибри?
LB: Обичаме да предлагаме широка гама от тестени изделия, които да отговарят на хранителните нужди и вкусовите предпочитания на всеки. Макар че макаронените изделия от грис може да нямат високото съдържание на фибри, които ще намерите в нашите продукти от пълнозърнесто, PLUS или бяло влакно, те предлагат традиционния италиански вкус. Всяка от нашите тестени изделия предлага перфектната основа за наслояване на зеленчуци и бобови растения с високо съдържание на фибри, за да създаде пълноценно ястие.
Чудите се колко всъщност е питателна пастата? Говорихме и с Анна Росалес, регистриран диетолог, за ползите от балансираното хранене с тестени изделия.
SK: Дали обикновените тестени изделия имат прости или сложни въглехидрати и това се променя с паста с високо съдържание на фибри?
Анна Росалес: Пастата е сложен въглехидрат, който се счита за „добър въглехидрат“. Пастата също има нисък до среден гликемичен индекс. Колкото по -нисък е гликемичният индекс, толкова по -бавно храната се разгражда в тялото ви, което води до постепенно повишаване на кръвната захар. Готвенето на пастата al dente може да помогне за поддържане на ниския гликемичен индекс и структурата непокътната. Нашите паста с високо съдържание на фибри също са сложни въглехидрати, които предлагат добротата на пастата с допълнителната полза от фибри.
SK: Barilla PLUS е с високо съдържание на ALA омега-3 мастни киселини. Как това се сравнява с други храни с високо съдържание на омега-3, като риба и ядки?
AR: Една кутия Barilla PLUS доставя хранителния еквивалент на ALA омега-3 мастни киселини в 6 унции орехи, протеин в 11 яйца и фибри в 35 листа швейцарска манголд.
SK: Колко дневни фибри препоръчвате за здравословна диета?
AR: За здравословна диета жените се нуждаят от 25 грама фибри на ден, а мъжете трябва да получават 38 грама фибри на ден, според формула на Института по медицина, базирана на получаване на 14 грама фибри на всеки 1000 калории. Ястието от паста може да бъде чудесен начин да увеличите приема на фибри. Използвайте паста като основа за добавяне на зеленчуци и бобови растения.
SK: Когато сервирате паста, какви са някои начини да си осигурите балансирано хранене?
AR: Макароните са най -добри, когато са съчетани със здравословни съставки, като зеленчуци и постни протеини. Лесно е да се наддуши или да се добави твърде много сирене, което може да добави ненужни калории. Изборът на здравословни, ненаситени мазнини като екстра върджин зехтин е чудесен начин да добавите вкус без вина. И ако решите да използвате сирене, просто имайте предвид контрола на порциите - една супена лъжица е всичко, от което се нуждаете.
