Ню Йорк е дом на невероятна кухня, но един от любимите ни са онези дъвчащи, невероятни гевреци. Тези, които са толкова добри, не поставяте нищо върху тях. Ако пътуването до Голямата ябълка е извън картите за вас, направете си собствени големи нюйоркски франзели у дома с тази рецепта!
Свързана история. Тази рецепта за хляб Giada De Laurentiis изразходва всички ваши остатъци от Великден
Тези франзели може да отнемат малко време и търпение, но крайният резултат си заслужава всяка секунда. Ключът към автентичните гевреци в стил Ню Йорк кипи, за да сте сигурни, че ще получите този дъвчащ нюйоркски вкус. След като запазите рецептата, добавете плодове и други билки за аромат!
Гевреци в нюйоркски стил
Добива около 8
Съставки:
- 2 чаени лъжици активна суха мая
- 1-1/2 супени лъжици бяла захар
- 1-1/4 чаши топла вода (не по-малко от 110 градуса F)
- 3-1/2 чаши брашно за хляб (не използвайте за всички цели)
- Тире сол
Упътвания:
- Смесете 1/2 чаша топла вода с маята и захарта. Оставете да седне, докато започне да кипи, около 10 минути. Добавете брашното и солта към квасната смес и разбъркайте с дървена лъжица. Изсипете половината от останалата вода в брашнената смес. Омесете с ръце и добавете допълнително вода, за да навлажнете тестото.
- Обилно брашно твърд плот. Месете тестото за около 15-20 минути или докато стане гладко и еластично.
- Намажете леко голяма купа за смесване с масло. Поставете тестото в купата и покрийте с влажна кърпа. Оставете да втаса на топло място за около час. Натиснете го и го оставете да почине още 10 минути.
- Разделете тестото на 8 парчета и оформете всяко от тях в кръгъл кифличка. На набрашнена повърхност разточете тестото до много гладко и идеално кръгло. Внимателно натиснете пръст в центъра на тестото, за да получите форма на геврек. Разтегнете пръстена до около 1/3-инчов диаметър. Поставете върху лист за печене, покрит с пергамент.
- Покрийте с влажна кърпа и оставете да почине за около 15-20 минути.
- Голямо кипване на голяма тенджера с вода. Намалете котлона до кипене и сложете франзелите във водата с помощта на решетъчна лъжица. След като гевреците изплуват към върха. Обърнете ги и оставете да престоят за около минута.
- Поставете сварените гевреци върху намазана с бисквити форма. Печете около 20 минути при 400 градуса F или до златисто кафяво. Охладете върху решетка за охлаждане.
Още рецепти за гевреци
Домашни зелени франзели с крема сирене от див лук
Рецепта за домашно приготвени гевреци
Рецепта за чипс от багел
