Вместо да слагате пилето в тава за печене, го изпечете изправено върху лист за печене. Поставки за домашни птици - малки метални кули с подложки за капене - са все по -достъпни, но консервите със сода или бира стоят добре.
Съставки:
- 1 (4-килограмово) печено пиле
- 1 чаена лъжичка чеснова сол или друга ароматизирана сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 чаена лъжичка сладък червен пипер
- 1 чаена лъжичка кафява захар
- 1 портокал, нарязан на филийки
- 1 кутия сода или бира (12 унции), наполовина напълнена с вода
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 400F и поставете една решетка на фурната върху долната настройка, като премахнете други.
2. Подредете хартия за печене или тава с алуминиево фолио.
3. Извадете торбата с надтрошени части от пилешката кухина, ако има такава, и измийте пилето отвътре и отвън със студена вода. Подсушете пилешкото месо с хартиени кърпи.
4. Използвайте остър нож или ножици за рязане, за да отрежете излишната кожа. Плъзнете пръстите си под кожата, покриваща гърдите, и отделете кожата от месото, но оставете кожата непокътната.
5. В малка купа смесете чесновата сол, черния пипер, червения пипер и кафявата захар.
6. Втрийте подправките в пилешката кухина, под кожата върху месото и отгоре върху кожата. Плъзнете оранжеви клинове под кожата, като ги бутате надолу към опашката, за да покриете колкото се може повече пилешко месо.
7. Поставете кутията върху лист за печене и плъзнете пилешкото опашка надолу върху кутията, така че пилето да се изправи върху листа за печене.
8. Поставете остатъците от портокал в кухината.
9. Ако месото на гърдите е изложено, опънете кожата върху плътта и я закрепете с клечки за зъби.
10. Печете за един час или докато вътрешната температура на пилешките гърди е 150F и соковете изтичат бистри вместо розови.
11. Извадете от фурната и увийте хлабаво с фолио. Оставете пилето да престои 10 до 15 минути, за да може соковете да се разпределят отново.
12. Извадете пилето от консервата и поставете гърдите нагоре върху дъската за рязане. Вече имате цяло печено пиле, което да нарежете, на кубчета или настържете.
Около 6 порции. На порция: калории, 232; калории от мазнини, 23; мазнини, 3 g; наситени мазнини, 1 g; холестерол, 114 mg; въглехидрати, 4 g; влакна, 1g; протеин, 46g; натрий, 288 mg; калций, 34 mg; желязо, 2 mg
Още рецепти за печено пиле
Билка печено пиле
Салвия-Песто печено пиле
Медно къри печено пиле
