Освен добавяне на цвят и интерес, има много здравословни причини да включите ядливи цветя във вашето рецепти.
Точно като техните майчини растения, ядливите цветя съдържат антиоксиданти, борба с рака и незаменими аминокиселини, и предлагат разнообразие от аромати и текстури.
Какъв е техният вкус?
В по -голямата си част ядливите цветя имат вкус на мирис, така че вкопайте носа си там и вдишайте дълбоко. Билковите цветя често имат вкус, подобен на самата билка - цветята на босилек имат вкус на босилек, цветовете на див лук имат вкус на лук. В зависимост от растението, ароматът на цветето може да бъде по -деликатен от останалата част на растението или по -изразен.
Отвъд тиквените цветове
Най-широкото ядливо цвете е тиквеният цвят, често пълнен и пържен дълбоко, но годни за консумация цветя могат да бъдат събрани от билки като риган и босилек, зеленчуци като грах и тиква и растения, които обикновено се отглеждат за техните цветя като рози и теменужки.
За да включите ядливи цветя във вашите рецепти, следвайте тези лесни стъпки:
Стъпка 1: Уверете се, че е годна за консумация
Преди да хапнете някое цвете, уверете се, че е годно за консумация. Почти всяко обикновено билково цвете може да се консумира, но има много растения и зеленчуци, чиито цветя може да са отровни. Когато се съмнявате, купувайте годни за консумация цветя само от вашия бакалин или от реномиран онлайн източник. Можете също така да се обадите в местния селскостопански кооперативен офис за списък с годни за консумация цветя.
Стъпка 2: Уверете се, че не съдържа пестициди
Така че решихте, че ще вземете няколко теменужки от градината си и преди това ще ги хвърлите в салатата си гостите пристигнаха за вечеря - или че ще вземете няколко розови листенца от букета на вашето гадже донесе? Освен ако не можете да гарантирате, че тези цветя не съдържат пестициди, не го правете. Използвайте само ядливи цветя, специално отгледани за ядене.
Стъпка 3: Премахнете палавите битове
Извадете плодчетата и тичинките от цветята преди ядене; те често са горчиви и съдържат прашец, който може да предизвика дразнене на носа, устата, гърлото или стомаха при някои хора.
Стъпка 4: Имайте предвид часа
Ако събирате цветя, които сте отгледали, берете през най -хладната част от деня, когато те са напълно отворени, което ще предизвика по -малко стрес за растението и ще ви осигури красив продукт.
Стъпка 5: Изплакнете
Независимо дали сте набрали цветята сами или сте ги купили, изплакнете ги леко под хладка вода, като внимавате да не натъртите деликатните педали.
Стъпка 6: Насладете се
Тъй като повечето са толкова деликатни, повечето годни за консумация цветя трябва да се добавят само като гарнитура в последния момент към салати, супи или други рецепти. По-твърдите цветове, като тиква и тиква, могат да бъдат пълнени, задушени или пържени и след това сервирани веднага. Цветята и венчелистчетата също могат да се захаросат и да се използват като декорация за сладкиши и десерти. За захар, намажете с яйчен белтък всяко венчелистче и поръсете със супер фина захар. Оставете венчелистчетата да изсъхнат напълно преди употреба.
Още хранителни и кухненски инструкции
Как да си направите ароматизирана вода у дома
Как да конфигурирате домат
Как да измерваме без мерни чаши
