Когато повечето хора мислят за авокадо, се сещат за хладния и кремообразен гуакамоле. И въпреки че гуакамоле е неустоимо вкусен с торба хрупкави тортила чипове в Superbowl неделя, там са истинско разнообразие от други неща, ориентирани към авокадо, които можете да правите с този нежен плод, за да се наслаждавате през цялата година кръгъл.
ПРОИЗХОДА НА АВОКАДОС
Авокадото е роден плод в Мексико, Централна Америка и Гуам. Те се отглеждат на дървета, в субтропични среди и се отглеждат от 900 г. сл. Хр. В момента се отглеждат в Калифорния, Мексико, Чили, Доминиканската република и Нова Зеландия. Тъй като се събират на много места, те са налични целогодишно в САЩ, но са най-добри между февруари и септември (тези авокадо ще са от Калифорния).
ХРАНЕНЕ НА АВОКАДО
Авокадото са питателни плодове, дори се считат за а супер храна. Въпреки че имат високо количество мазнини (около 21 грама на плод), мазнините са предимно „полезни за вас“ мононенаситени мазнини, като мазнините, съдържащи се в ядките и зехтина. Авокадото също е богато на калий, витамини В, Е и К и има най -високото съдържание на фибри от всички плодове.
ИЗБЕРЕТЕ ПЕРФЕКТНОТО АВОКАДО
Когато планирате да ядете, вашето авокадо определя колко меки или твърди искате да бъдат те, когато са закупени. Ако искате да ядете авокадото в същия ден, в който го купите, изберете по -тъмнозелена, почти черна кожа, която се чувства мека при леко натискане - тя не трябва да се чувства кашиста, което е признак на презрялост. Ако имате няколко дни авокадото да узрее, изберете авокадо, което е по -ярко зелено и се чувства твърдо - но не силно рок - при леко изстискване. Твърдото авокадо ще отнеме около четири или пет дни, за да узрее, така че не забравяйте да планирате предварително. За бързо узряване на авокадо, поставете ги в кафява хартиена торбичка с ябълка и ги оставете да престоят на стайна температура два или три дни.
КАК ДА БЕЛЕМ АВОКАДО
Приготвянето на авокадо може да изглежда предизвикателно, но всъщност е проста техника, лесна за овладяване. Започнете, като използвате дълъг остър нож, за да нарежете авокадото по дължина около едно голямо семе. Внимателно завъртете половините и ги разделете. За да премахнете семето, внимателно плъзнете лъжица под него и го повдигнете. Можете също така да държите авокадото с една ръка и внимателно да почукате семето с острия ръб на ножа - като го почукате само достатъчно силно, за да поставите ръба в семето - и след това завъртете ножа на 45 градуса, което ще измести семето от плът. За да премахнете кожата, внимателно извадете месото с голяма лъжица. Ако планирате да използвате авокадото на кубчета, дръжте половината от авокадо в едната си ръка и използвайте нож, за да вкарате месото - без да разрязвате обелете - след това използвайте голяма лъжица, за да извадите нарязаното на кубчета авокадо или можете да обърнете кората отвътре навън и с ножа леко да нарежете нарязаното на кубчета авокадо от кора.
Ако не използвате авокадото веднага, поръсете го със сок от цитрусови плодове или бял оцет, за да предотвратите покафеняване.
РЕЦЕПТИ НА АВОКАДО
Всички рецепти са предоставени с любезното съдействие на Hass авокадо дъска
Hass Avocado Hash Browns
Прави 6 порции
Съставки:
1/2 супена лъжица лимонов сок
1 (8 унции) авокадо, нарязано на кубчета
1 1/2 килограма замразено кафяво кафяво с лук
1/4 чаша растително масло
Сол на вкус
Смлян черен пипер на вкус
6 супени лъжици заквасена сметана за гарнитура
3 супени лъжици приготвена доматена салса за гарнитура
1 супена лъжица нарязан кориандър за гарнитураУпътвания:
1. Внимателно смесете лимонов сок с авокадо и запазете.
2. В голям тиган сварете картофите в сгорещено олио, като ги обръщате често, докато омекнат и леко покафенеят, около 5 минути.
3. Внимателно сгънете авокадото в кафяво кафяво и продължете да готвите, докато покафенее добре, около 3 минути.
4. Залейте всяка порция с 1 супена лъжица заквасена сметана и 1/2 супена лъжица салса.
5. Поръсете всеки с 1/2 чаена лъжичка кориандър.Бургери от ранчо с авокадо с пушен чедър
Прави 4 порцииСъставки:
1 (1 унция) пакет за ранчо потапяне
1 килограм постно телешко месо
1/3 чаша смлян червен лук
1/4 чаша сос за барбекю
1 зряло авокадо, обелено, семе, пасирано
4 филии хляб с квас
3/4 чаша настъргано пушено сирене чедър
4 листа маруля
8 резена доматУпътвания:
1. Поставете 1/4 от сухата смес от ранчо в малка купа и оставете настрана.
2. В средна купа смесете заедно останалата смес от ранчо, смляно говеждо месо, лук и сос за барбекю и разбъркайте добре.
3. Оформете 4 големи плоски банички и печете на среден огън за 5 до 6 минути на страна или докато се сварят.
4. Намажете всеки с около 3 супени лъжици настъргано сирене, докато е още топло.
5. Филийки хляб на скара, докато се препекат леко.
6. Добавете пюре от авокадо към останалата суха смес за ранчо и разбъркайте добре.
7. За да се съберат, отгоре всяка филия хляб се покрива с лист маруля, 2 резена домат и баничка за бургер.
8. Добавете много лъжица подправено авокадо.Кексчета с авокадо с глазура от крема сирене
Прави 12 порцииСъставки за кекс:
1 чаша захар
1/2 чаша масло
2 яйца
1 чаша пюре от авокадо
1/2 чаша мътеница
1 чаена лъжичка сода за хляб
1 1/2 чаши универсално брашно
1/2 чаена лъжичка прясно настъргано индийско орехче
1/2 чаена лъжичка смляна канела
1/2 чаена лъжичка смлян бахар
1/2 чаша нарязани орехиСъставки за глазура:
2 (8 унции всяка) опаковки крема сирене, омекотено
1/2 чаша масло, омекотено
2 чаши пресята сладкарска захар
1 чаена лъжичка чист екстракт от ванилияУпътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F. и намажете форма за мъфини с 12 чаши.
2. Крема захар и масло, добавете 2 яйца и авокадо и разбъркайте добре.
3. Добавете содата за хляб към мътеница и добавете към тестото.
3. Добавете подправки към брашното и след това добавете брашнената смес към тестото, като разбърквате добре.
4. Поръсете леко орехите с брашно и добавете към тестото.
5. Изсипете тестото във форми за мъфини и печете 35 до 40 минути.
6. Отгоре с глазура (вижте подготовката за глазура).
1. В средна купа смесете крема сиренето и маслото до кремообразна смес.
2. Смесете ванилията, след това постепенно разбъркайте захарта на сладкарите.
3. Замразете кексчетата и съхранявайте остатъците от глазура в хладилника.
Ето няколко други рецепти с авокадо, на които да се наслаждавате целогодишно:
Пържола на пола на скара и царевична салата от авокадо
Салата от домати и авокадо с дресинг Зелена императрица
Авокадо за цялото семейство
