Какво всъщност е глутен? И защо толкова много хора го елиминират от диетата си? Нека да разгледаме внимателно фактите и да видим дали и вие трябва да приемате глутен.
Глутенът е протеин, който се съдържа в продукти от пшеница, ечемик и ръж. Помага на тестото да втаса и придава на хляба еластична текстура. Интересно е, според САЩ днес около 25 % от хората са без глутен, но само 1 % от населението действително страда от цьолиакия и нужди да бъде без глутен. Останалите 24 процента са или алергични към глутен, или имат глутенова непоносимост. Няма друг начин да се диагностицира това, освен пациентът да каже на лекаря за симптомите си. Честите симптоми включват подуване на корема и умора след прием на глутен, последвано от забрава. Ако изпитвате тези симптоми редовно, може да опитате да премахнете глутена, за да видите дали има значение. Ето някои други причини, поради които може да искате да опитате начин на живот без глутен.
Удобно е
В днешно време животът без глутен е често срещано явление, което го прави удобен. Не е нужно да пътувате до различни магазини за хранителни стоки и никога да не ядете навън, тъй като обикновено в повечето ресторанти има опции без глутен. Все още можете да готвите същите храни-включително пици и тестени изделия-само че ще използвате тесто за пица без глутен и паста без глутен.
Може да е по -здравословно
Ключова дума - то мога бъдете по -здрави. Повечето хора приемат това, защото етикетът казва „без глутен“, По -здравословно е. За съжаление това не е така. Всъщност повечето хора, които преминат към безглутенова диета, първо наддават на тегло. За да е здравословно, трябва да ядете диета, богата на плодове, зеленчуци и протеини. Не мислете, че по цял ден закусвате безглутенова торта, вие сте здрави!
Може да намали депресията
Ако имате чувствителност или непоносимост към глутен, може да се почувствате депресирани. Добрата новина е, че глутенът и депресията са свързани. Опитайте се да премахнете глутена от диетата си, за да накарате стомаха не само да се чувства по -добре, но и да имате нещо против.
Това може да ви накара да избегнете заразяване с цьолиакия
Цьолиакия е генетично заболяване, което се задейства от глутена. Ако не ядете глутен, болестта няма да може да прогресира. Ако това заболяване протича във вашето семейство, по-добре е да сте в безопасност, отколкото да съжалявате и да започнете да живеете без глутен начина на живот възможно най -скоро, особено като се има предвид колко удобно са го направили САЩ без глутен.
Може да намали болката
Ако страдате от хронична болка, като остеоартрит, премахнете глутена от диетата си и вижте дали се чувствате по -добре. Доказано е, че премахването на глутена от вашата диета намалява нивата на болка. Ако имате хронична болка, не забравяйте да говорите с Вашия лекар за цьолиакия и премахване на глутена от вашата диета.
Обичайни храни, които съдържат глутен
- Зърна
- Тестени изделия
- Хляб
- Зърнена закуска
- Торти
- Бисквитки
- Багели
- Кората за пица
- Обяд месо
- Бира
- Картофен чипс
- Бонбони
- пържени картофки
Храни естествено без глутен
- Киноа
- Хумус
- Сирене
- Мляко
- Масло
- Яйца
- Соево мляко
- Кисело мляко
- Кокосов орех
- Пчелен мед
- Плодове
- Зеленчуци
Кажи ни
Без глутен ли сте? Лесен или труден преход ли беше? Споделете в коментарите по -долу!
Още рецепти без глутен
Рецепта за бисквити с цитрусови захари
Солени меки гевреци
Пица с риба тон и черни маслини
