Ризото с лимон и портокал с калмари и тиквички - SheKnows

Добавянето на нотки на лимон, портокали и мента добавя освежаващи, слънчеви аромати във вашето ризото.

Ястията с ризото са като паста. Можете да ги приготвите с всякакви съставки, които искате да добавите. Смесването на цитрусови плодове и мента с калмари придава силен намек за свежест и лятно усещане на това вкусно ястие!

Свързана история. Semifreddo на Giada De Laurentiis е италианската версия на торта със сладолед и има вкус на буквално съвършенство

Ризото с лимон и портокал с рецепта от калмари и тиквички

Обслужва 4

Съставки:

• 1/2 лук, нарязан на ситно
• Екстра върджин зехтин
• 10,5 унции неварен ориз (подходящи видове за ризото са: vialone nano, carnaroli, arborio и др.)
• 1 чаша бяло вино
• 1 лимон
• 1 портокал
• 32 унции зеленчуков бульон
• 1 тиквичка, филирана
• 1 средни калмари, нарязани на кубчета
• 8 унции моцарела, нарязани на кубчета
• Сол
• Пипер
• 2 листа прясна мента, нарязани на ситно

Упътвания:

1. На умерен огън запържете лука в тенджера с екстра върджин зехтин.
2. След 2 минути добавете ориза. Бъркайте непрекъснато, за да намажете ориза с масло за около 3 минути.
click fraud protection
3. Налейте бялото вино. Разбъркайте и оставете алкохола да се изпари.
4. Добавете сока от 1/4 лимон и 1/2 портокал.
5. След около 3 минути добавете 2 черпака зеленчуков бульон към ориза. Продължавайте да добавяте зеленчуков бульон, докато готвите ризотото всеки път, когато бульонът се абсорбира. Разбърквайте често, за да сте сигурни, че оризът не залепва за тигана. Ризотото трябва да се готви общо за около 18-20 минути.
6. Докато готвите ориза, вземете друга тенджера. На средно силен огън запържете тиквичките с екстра върджин зехтин, докато се сварят. Прехвърлете ги в контейнер.
7. В същата тенджера запържете калмарите до готовност, около 5 минути.
8. Около 3 минути преди края на готвенето добавете калмарите и тиквичките към ризотото.
9. Когато ризотото достигне кремообразна консистенция и оризът е сварен, но все още леко al dente, изключете огъня, добавете кората на 1 лимон, кората на 1 портокал и моцарелата. Подправете със сол и черен пипер. Поръсете с ментата. Гарнирайте с мента или магданоз.

Още рецепти за ризото

Рецепта за ризото от аспержи, грах и скариди
Резото за червено вино с миди
Рецепта за ризото с къдраво зеле и панчета