Лесно, лесно, лесно. Това е тази рецепта, освен че е здравословна, засищаща и ароматна. Тофу поема вкуса на това, което готвите с него, така че ще ви хареса, че това пържене включва възхитителен сос.
Някои хора биха помислили, че тофуто е от скучната страна за вечеря, но след като отхапете от това ястие в понеделник без месо, мислите ви ще се променят. Сосът в тази рецепта, съчетан с вкусните зеленчуци, превръща това ястие в нещо специално.
Бок чой е наистина страхотен за това ястие. Нарязвам на кубчета стъблата и го приготвям с шалот. Той осигурява страхотна хрупкавост за това пържене, а листата му са толкова вкусни. Добавям и малко червен пипер за допълнителен цвят (може да използвате снежен грах или едамаме) и завършвам соса с малко портокалов сок за някакъв ярък вкус.
Рецепта за пържене с гъби шийтаке, бок чой и тофу
Пърженето е любимо в много ресторанти, но лесно можете да направите това вкусно ястие у дома. Ако искате да промените зеленчуците, това е лесно да се направи, но мисля, че ще харесате цветовете и ароматите на тази рецепта.
Време за подготовка: 15 минути | Време за готвене: 15 минути | Общо време: 30 минути
Сервира 2 - 4
Съставки:
- 1 (12 унции) контейнер твърдо тофу, пресовано за отстраняване на всякаква течност, нарязано на триъгълници
- 3 супени лъжици растително масло, разделени
- 1 шалот, нарязан на кубчета
- 1 китка bok choy, стъблата са подрязани и нарязани на кубчета, листата са накъсани
- 6 унции пресни гъби шийтаке, почистени и подрязани краища
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1/2 червен пипер, семената и мембраната се отстраняват, нарязват се на тънки филийки
- 1 чаша зеленчуков бульон
- 2 супени лъжици портокалов сок
- 2-1/2 супени лъжици сусамово масло
- 1 супена лъжица бял оризов оцет
- 2 чаени лъжички соев сос, повече на вкус
- 1-1/2 супени лъжици царевично нишесте
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер
- Сварен ориз за сервиране с пърженото
Упътвания:
- В средна купа добавете зеленчуковия бульон, портокаловия сок, сусамовото масло, оцета, соевия сос и пипера. Смесете, за да се комбинират. Опитайте и коригирайте подправките според нуждите. Разбийте царевичното нишесте и оставете настрана.
- Към голям тиган на средно силен огън добавете 1 супена лъжица масло. Когато маслото е горещо, добавете тофуто в тигана и гответе, като завъртите до златисто, около 5 - 8 минути. Извадете от тигана и оставете настрана. Избършете тигана чист.
- Добавете останалото масло в тигана на среден огън. Отново, когато маслото е горещо, добавете шалот и бок чой стъбла. Гответе няколко минути. Добавете чесъна и гответе за 30 секунди. Добавете гъбите и гответе, хвърляйки, за няколко минути.
- Разбъркайте течната смес и я добавете в тигана. Оставете сместа да заври, след това намалете котлона, тъй като тя започва да се сгъстява леко.
- Добавете bok choy към сместа и разбъркайте, за да комбинирате. Гответе за няколко минути или докато bok choy увяхне и стане ярко зелен.
- Внимателно добавете тофуто в тигана и хвърлете върху покритието. Свалете от котлона.
- Сервирайте топли с ориз.
Още рецепти без месо в понеделник
Енчилада от авокадо и черен боб
Подправен печен патладжан, пълнен с ориз
Сичуан зеленчук и темпех пържене с кафяв ориз
