Пастата с доматен сос винаги е вкусна, но използването на пресни съставки като домати, чесън и босилек създава по -лек сос, който е идеален, независимо от времето на годината.
Пастата с хубав гъст доматен сос е едно от любимите ми ястия. Лесно е и винаги вкусно. Но понякога този доматен сос е малко прекалено гъст и богат дори за мен. В тези случаи предпочитам паста alla checca. Каква е разликата? Единият се готви на котлон за няколко часа, създавайки гъст и обилен сос, а другият се задушава за около пет минути приготвяне на лека заливка, която има вкус на домати, които току -що бяха откъснати лоза.
Това, което е още по -добро за сотираната версия, е, че тъй като доматите трябва да бъдат смачкани и мариновани, това прави перфектната дейност за малките ръце. Всички знаем колко тези малки ръце обичат да бъдат полезни и нищо не работи по -добре от 10 минути мачкане на домати. Толкова е забавно; това е прекрасно въведение в готвенето и резултатът е вкусна храна, на която цялото семейство ще се наслади.
Pasta alla checca
Съставки:
- 1 килограм чери домати
- 3 скилидки чесън, смлени
- 1 супена лъжица пресен босилек, нарязан
- 3 супени лъжици зехтин, разделени
- Сол и черен пипер на вкус
- 1 (16 унции) опаковка паста за ангелска коса
- 2 супени лъжици пармезан, прясно настърган
Упътвания:
- В голяма купа разкъсайте доматите с ръце. Добавете чесъна, босилека, две супени лъжици зехтин, сол и черен пипер и разбъркайте, за да се комбинират. Покрийте купата и поставете в хладилник за поне един час и до четири.
- Сварете пастата според указанията на опаковката; отцедете и прехвърлете в голяма купа за сервиране.
- Докато пастата се готви, загрейте останалия зехтин в голям тиган на средно силен огън. Прехвърлете доматената смес в тигана и задушете за три до пет минути или докато доматите омекнат и босилекът леко увяхне. Изсипете доматената смес върху пастата. Добавете сиренето пармезан, разбъркайте, за да комбинирате и сервирайте веднага с любимия си хрупкав хляб.
Други рецепти с домати
Гръцки гювеч от боб и домати
Чери домати, пълнени с билка и козе сирене
Спагети с балсамови домати
