Международно вдъхновено ястие, което е обилно и изпълнено със зеленчуци, тази рецепта за вегетарианска паеля прави почивката ви на десния крак - идеална за понеделник без месо!
Паеля е оризово ястие с произход от Испания. Има много регионални вариации на ястието, често сервирани с месо или морски дарове. Тази рецепта за вегетарианска паеля поддържа нещата прости, като използва комбинация от пресни, консервирани и замразени зеленчуци с боб за страхотен протеинов удар! Не се колебайте да експериментирате и да използвате някои от любимите си зеленчуци.
Знаете ли, че на октомври 24, 2012, Лос Анджелис стана най -големият град в САЩ, подписал резолюция без месо в понеделник? Общинският съвет одобри декларацията в помощ на популяризирането на програмата за здравето на своите граждани и планетата. Прочетете повече за Ходът на Лос Анджелис и за безмесен понеделник.
Вегетарианска паеля
Обслужва 8
Съставки:
- 1-1/2 чаши ориз
- 1 червена чушка, семена и нарязани на кубчета
- 1 среден жълт лук, нарязан на кубчета
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 чаша замразен грах
- 3 средно големи домата, обелени, семена и нарязани на кубчета
- 1 (15 унции) консерва боб канелини, отцеден и изплакнат (можете да замените нахут, известен също като боб гарбанзо, ако предпочитате)
- 8 унции консервиран артишок се загрява, отцежда се и се нарязва на парчета
- 3 чаши зеленчуков бульон
- 2 супени лъжици зехтин
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/2 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/2 чаена лъжичка сушена мащерка
- 1/4 чаена лъжичка нишки от шафран
Упътвания:
- В тенджера оставете да заври около половин чаша вода. Добавете нишките от шафран, покрийте и свалете от котлона.
- Междувременно в голям тиган загрейте зехтина на среден огън. Добавете лука и червения пипер и гответе, докато лукът омекне (около шест до осем минути).
- Добавете чесъна и гответе за няколко минути. Добавете ориза и го смесете заедно с останалите съставки, след което веднага добавете зеленчуковия бульон и доматите. Разбъркайте и оставете сместа да заври.
- Прецедете внимателно нишките от шафран от водата и добавете водата, солта, черния пипер и мащерката към сместа.
- Намалете котлона до ниско, покрийте и гответе за около 20 минути, като разбърквате от време на време. Гответе, докато по -голямата част от течността се абсорбира.
- Добавете зърната канелини, сърцата от артишок и граха, разбъркайте и гответе още няколко минути, докато останалата течност се абсорбира.
- Сервирайте топли.
Каква страхотна комбинация от съставки за обилно хранене!
Още рецепти без месо в понеделник
Макаронени изделия Orecchiette с раколи от броколи
Ризото с гъби и орехи
Лесна мисо супа с тофу
