Вероятно няма по -страшно кулинарно предизвикателство в този свят от приготвянето на първата ви пуйка. Но поемете дълбоко въздух и се отпуснете; ние сме тук, за да ви разкажем.
Готвене на първата ви пуйка
Както при всяко месо, няма само един начин да се сготви пуйка. Можете да го направите по множество начини в зависимост от това какъв резултат искате. Но за да се разточи топката, нека започнем с традиционния метод на хубава пуйка, печена на фурна.
Традиционна печена пуйка
Важното, което трябва да запомните с печена пуйка, е, че тя наистина не е толкова завладяваща, колкото може да изглежда първоначално. След като вашите изчисления за готвене са направени, това е само малко подготвителна работа и леко докосване, и птицата е добра. Така че не се стресирайте - имате това.
Изисквания:
- 1 пуйка (разчитайте на 1 килограм на човек или 1-1/2 паунда, ако искате остатъци)
- 1 голям тиган за печене с решетка
- 1 пуешко месо
- Нишка за готвене
- Плънки (по ваш избор, по избор)
Упътвания:
- Ако работите със замразена пуйка, изключително важно е тя да се размрази напълно преди употреба. Размразяването отнема около 5 часа в хладилника на всеки 5 килограма месо. Два дни трябва да са подходящи за повечето птици. Размразяването трябва винаги да се прави в хладилник, никога на плота. Ако все пак се нуждаете от размразяване малко по -бързо, поставете го в мивката в хладна вода и сменяйте водата на всеки 30 минути, докато пуйката се размрази напълно.
- Поставете решетката на фурната на долния рафт, така че пуйката да се побере лесно във фурната. Загрейте фурната до 325 градуса F.
- Посегнете към пуйката и отстранете износванията (т.е. врата, сърцето, черния дроб и т.н.). Изплакнете вътрешната и външната страна на птицата. Ако пълните, поставете го през двата края на птицата и я опаковайте здраво. Направете пълнежа си точно преди да поставите птицата във фурната, никога предварително. Ако не използвате пълнеж, подправете вътрешността на птицата със сол и черен пипер. Можете също така да поставите обелен лук там за допълнителна влага. С помощта на нишката за готвене завържете краката и опашката заедно и поставете шиш в шията, за да го затворите.
- Поставете пуйката върху решетката в тигана с гърдите нагоре. Покрийте леко с алуминиево фолио, след това поставете пуйката във фурната.
- Докато пуйката се готви, тя ще пусне сокове. На всеки 45 минути изваждайте пуйката от фурната, затваряйте вратата на фурната и използвайте пуешкото тесто, за да разпределите соковете по цялата птица. Това е от решаващо значение, за да се гарантира, че то остава влажно.
- Планирайте около 20 минути време за готвене за всеки килограм месо. Около половин час преди пристигането на очакваното време, започнете да проверявате температурата на птицата както в гърдите, така и в бедрата. След като всички точки достигнат температура от около 165 градуса F, пуйката е готова и може да бъде извадена от фурната. Не чакайте да надхвърли 170 градуса, в противен случай може да се сгори.
- Извадете пуйката от фурната и я оставете да престои 30 минути. Прехвърлянето на пуйката от тигана в зоната за рязане може да бъде предизвикателство, така че може да поискате помощта на някой друг да задържи решетката, докато издърпате пуйката. Можете да го нарежете и сервирате веднага или да държите резници върху чиния във фурната на слаб огън до готовност за консумация.
Бъдете креативни
След като изпробвате основния маршрут, можете да помислите да станете малко по -смели с методите си на готвене. Ако имате яма за барбекю или пушач, можете да готвите пуйката на ниска температура за по -дълъг период от време (около 1 час на килограм при 250 градуса F). Или можете да експериментирате с печене с висока температура, при което готвите пуйката само за няколко часа, като задействате фурната колкото се може по-високо. Или ако наистина искате да разширите талията си на този празник и рискувате, можете дори да помислите пържене на пуйка на дълбоко. Като алтернатива, за да запазите нещата прости, основните замени на билките, използвани за разтриване на пуйката ви, както и това, което слагате във вашата плънка, са чудесни места за започване.
Честит празник!
Още празнични рецепти
Вкусни рецепти за Деня на благодарността за празнична трапеза без стрес
Вкусни празнични рецепти
Подходящи за деца рецепти за Деня на благодарността
