Всички сме чували слуховете: Тези чипсове със зелени нюанси, които попаднат в торбата, са отровни.
Но наистина ли са те? И ако да, колко опасно е да ги ядете? Решихме да стигнем до дъното на мита за зелените картофи веднъж завинаги, за да можем да похапнем спокойно.
1. Какво превръща картофите в зелени?
Когато картофите са изложени на светлина, се произвежда хлорофил. Зеленият пигмент, който виждате, е просто знак, че картофът или е отгледан твърде близо до повърхността на почвата, или е съхраняван в твърде светла зона.
Повече ▼:6 лесни начина за омекотяване на твърди парчета месо
2. Но безопасни ли са яденето на зелени картофи?
„Зелените картофи имат алкалоид (соланин), предназначен да предпазва картофа от насекоми“, казва д -р Маргарет Донохю, медицински психолог, който също отглежда картофи Тя знае.
Когато картофите са изложени на светлина, нивата на соланин се повишават. Този алкалоид, а не самият цвят, може да направи зелените картофи опасни. Въпреки това, тъй като този зелен цвят съвпада с повишените нива на соланин, той ни служи като удобно предупреждение. Удобно, нали?
Повече ▼:Как да спасите десерта, когато сте развалили печено лакомство
В малки дози зелените картофи (или този зелен чип в торбата) са безопасни за консумация. „Ще трябва да изядете килограми зелени картофи, за да се разболеете“, каза Донохю. Все пак „не е добра идея“ да ги ядете редовно, посъветва тя.
Соланинът е концентриран в картофената кожа и картофените очи. Ако обелите и премахнете зелените части на кожата и картофа, ще премахнете по -голямата част от соланина и картофът ще бъде безопасен за консумация.
3. Как можете да предотвратите зелените картофи?
Това е доста лесно: Съхранявайте картофите си на хладно и тъмно място (но не в хладилника, или нишестетата им ще се превърнат в захар и те ще имат странен сладък вкус). Вола! Докато картофите ви не са изложени на светлина, те няма да станат зелени. При случай, че съхранявате картофите си на открито, просто се уверете, че ги изядете в рамките на няколко дни след покупката - или преди те да започнат да стават зелени.
Повече ▼:Колко дълго пресните храни издържат в хладилника (INFOGRAPHIC)
