Тази вечер вечеря: Пиле Якитори - SheKnows

Китайските пилешки шишчета могат да бъдат чудесна храна, хвърлена заедно само за няколко минути. Всичко, от което се нуждаете, са останалите пилешки бутчета, които имате във фризера, сладка марината и малко лук.

Свързана история. Рейчъл Рей просто сподели лесна балсамова пилешка марината, която напълно замества нашия сос за барбекю

Китайски шишчета се продават навсякъде, от ресторанти до камиони за храна до малки колички за износване извън стадионите. И те са направени с всякакви съставки, от пиле, до агнешко до части от диви животни като трахея и черен дроб. Без значение колко приключенски сте, шишчетата винаги са вкусни. Тайната е в соса. Това е тази марината, която дава на тези шишчета онзи азиатски ритник, който гъделичка езика, но никога не сте сигурни какво има в него. Е, благодарение на Андрю Цимерн и местния китайски супермаркет, тук са всички съставки, от които се нуждаете, за да си направите сами шишчета и да опитате малко азиатска кухня в задния двор.

Пиле Якитори

Съставки

• 1-1/2 чаши вода
• 1/4 чаша комбу, начупена на малки парченца
• 1/4 чаша люспи от паламуд
• 3 чаши саке
• 1 чаша соев сос
• 3/4 чаша мирин
• 1/2 чаша кафява захар
• 3 килограма пилешки бедра без кости и кожа, нарязани на парчета от 1 инч
• 2 китки лук, нарязани на 1 инч
• 1 4 инчово парче джинджифил, обелено

Упътвания

1. В средна тенджера оставете водата и комбу да заври. Добавете паламуда и върнете на слаб огън. Свалете тигана от котлона и оставете да престои три минути. Прецедете бульона в голяма тенджера. Добавете саке, соев сос, мирин и захар към бульона и кипете на средно силен огън, като разбърквате от време на време, докато леко се сгъсти, около 45 минути.
2. Междувременно накиснете 16 бамбукови шишчета във вода за 20 минути; източване. Редувайте пилешкото и лукчето на всеки шиш.
3. Джинджифилът се настъргва на ситно в малка, фина цедка, поставена върху купа. Изцедете сока от джинджифила. Тя трябва да направи около две супени лъжици.
4. Запалете скарата. Намажете пилешкото и лукът с глазурата от джинджифил и соя и ги изпечете на среден огън, докато шишчетата се готвят, продължете да ги заливате с джинджифил и соева глазура, като обръщате от време на време до готовност, около 10 минути. Сервирайте веднага, прекарвайки соевата глазура за потапяне.

Още рецепти за шишчета от SheKnows

Билкови мини шишчета от капрезе с билки

Близкоизточни агнешки шишчета

Препечени шишчета от ягоди и маршмелоу