Активистът по храните и авторът Майкъл Полан казва, че правилото за храна номер едно е „Яжте храна и избягвайте ядливи хранителни вещества“. Чудесен съвет, но за обикновения американец дори само дешифриране етикети за храни е объркващо. Ето какво трябва да внимавате, когато четете етикетите на храните.
Независимо дали се занимавате с непоносимост към храни или просто искате да се храните по -здравословно, знаейки как да четете и разбирате етикетите на храните е ключов. Живеем в епоха, в която сме заобиколени от бързо хранене, евтина храна, генетично модифицирана храна и всякакъв друг вид хранителна аномалия. Дори на пръв поглед здравословни храни често съдържат объркващи съставки, които звучат повече като неща, които бихте използвали по време на научен експеримент, отколкото храна. Ако ще се вслушаме в съвета на Полан, очевидно се нуждаем от прост урок по четене на етикетите на храните.
|
Най -голямото е на първо място
Първото нещо, което трябва да знаете за етикетите на храните, е, че храните са изброени по количество. Това означава, че ако захарта е посочена като първа съставка, тогава дори ако продуктът е рекламиран като „здравословен“ или „полезен“ на опаковката, вие все още ядете предимно захар.
По -късо е по -добре
Както съветва Майкъл Полан: „Не яжте нищо, което прабаба ви не би разпознала като храна“. Колкото по -малко съставки съдържа списък на продуктите, толкова по -добре. Особено подозрителни са храни, които съдържат съставки с неразбираеми химически наименования с дължина 50 букви.
Обърнете внимание на размера на сервирането
Може да забележите, че торба с чипс с размер на закуска често има две или повече порции. Това позволява на тези продукти да изглеждат по -здравословни, тъй като намалява процента на захар, сол, транс -мазнини и други във връзка с дневната стойност.
Ограничете приема на натрий
Средностатистическият американец консумира много над препоръчителното дневно количество от 2400 mg натрий, посочено от Американската асоциация по сърдечни заболявания. Количествата на натрий са ясно посочени на етикетите, но обърнете внимание на размера на порцията или ще консумирате повече, отколкото си представяте.
Захари и заместители на захарта
Захарта има лош рап, но е доказано, че изкуствените подсладители като сукралоза, захарин, аспартам и ацесулфам са еднакво (или дори повече) увреждащи тялото ви. Това, че даден продукт не съдържа захар, не означава, че е здравословен. Внимавайте с продуктите, които твърдят, че са здравословни, но съдържат тези видове изкуствени захари.
Четиридесет процента от всички захари, използвани в преработените храни, идват от HFCS, което е особено проблематично предвид опасността, която представлява за човешкото здраве поради начина, по който се метаболизира. Ако ще ядете нещо със захар, стойте далеч от храни, които съдържат HFCS.
Избягвайте трансмазнините
Трансмазнините са свързани с много здравословни проблеми, включително сърдечни заболявания. Много пакетирани храни, включително бисквити, бисквити, хляб, маргарин, късане и други закуски съдържат транс мазнини. Потърсете храни, съдържащи „частично хидрогенирани масла“, тъй като по този начин са изброени транс мазнините.
Няма повече скрити хранителни алергени
Осемте най -добри хранителни алергени (мляко, яйца, фъстъци, дървесни ядки, риба, миди, соя и пшеница) сега са посочени на етикетите на храните. Ако страдате от хранителна алергия или непоносимост, етикетите са много по -ясни.
Силно преработените храни имат добър вкус, но не са добри за нас. Чрез просто четене на етикети и наблюдение на това, което ядем, можем да станем много по -наясно какво внасяме в телата си и как тези неща влияят на здравето ни. Като се образоваме, можем да получим огромен контрол върху това, което ядем, и нашето благосъстояние като цяло. Както казва великият римски поет Вергилий: „Най -голямото богатство е здравето“.
Повече за дешифрирането на етикетите на храните
- 4 развенчани мита за етикетите на храните
- Как да изберем здравословни пакетирани храни
- Научете децата на основите за четене на етикети
