Ако знаете триковете, пастата е една от най -лесните за готвене храни. Следвайки някои прости указания, можете да си осигурите перфектна паста всеки път - независимо дали готвите романтична вечеря за двама или гостоприемна гювеч, достатъчно голяма за група приятели. Научете основните неща тук!
Ако знаете триковете, пастата е една от най -лесните за готвене храни. Следвайки някои прости указания, можете да си осигурите перфектна паста всеки път - независимо дали готвите романтична вечеря за двама или гостоприемна гювеч, достатъчно голяма за група приятели. Научете основните неща тук!
Какво да правим и какво не
DO следвайте указанията на опаковката за най -добри резултати.
НЕ използвайте указанията на един производител за продукт на друг производител, тъй като тестените изделия могат да варират по размер и дебелина.
DO използвайте голяма тенджера (8-литровият капацитет е идеален) с много вода-поне четири до шест литра на всеки 1 килограм паста. Добавете сол, ако желаете, като оставите 1 супена лъжица сол за всеки килограм паста.
НЕ притеснявайте се за измерване на специфичното количество вода.
DO използвайте таймер, за да следвате точно времето за готвене, изискано на опаковката.
НЕ разчитайте на догадки за времето за готвене, тъй като е лесно да бъдете отстранени при други задачи за приготвяне на храна.
DO задайте температурата на печката си достатъчно висока, за да доведе пастата до бързо кипене и да я поддържате през цялото време на готвене.
НЕ оставете пастата да къкри.
DO разбъркайте пастата, когато за първи път влезе във водата и от време на време по време на готвене.
НЕ покрийте тенджерата за паста - тя ще заври.
DO започнете тестване за готовност няколко минути преди инструкциите на пакета да посочат, че ще бъде направено. Тествайте като нарязвате или хапете пастата. Ако има малка бяла точка от неварена сърцевина, пастата се готви „al dente“ или до зъба. За по -меки тестени изделия изчакайте, докато не се появи бяла сурова сърцевина. Ако планирате да използвате сварените тестени изделия в печен съд, не гответе с една четвърт от времето за готвене.
НЕ изплакнете пастата, освен ако не планирате да я използвате в студена салата от тестени изделия.
За топли ястия, НАПРАВЕТЕ добавете сварената, отцедена паста веднага към соса и сервирайте.
За перфектна паста всеки път
- В голяма тенджера (8-литровият капацитет е идеален) загрейте 4 до 6 литра вода до бързо кипене за един килограм суха паста. (Можете да регулирате това количество в зависимост от това колко макаронени изделия готвите.) По желание добавете сол, като оставите 1 супена лъжица сол за всеки килограм паста.
- Когато водата достигне бързо кипене, ако се желае сол, добавете 1 супена лъжица за всеки 1 килограм паста. След това постепенно добавете пастата, като разбърквате едновременно. Оставете водата да заври бързо.
- Разбъркайте пастата, когато за пръв път влезе във водата, когато водата заври бързо и понякога по време на готвене, за да предотвратите залепването й.
- Започнете да определяте времето на пастата, след като водата заври бързо. Следвайте указанията на опаковката за времето за готвене за най -добри резултати. Всеки производител е тествал своите марки и форми за най -добро време за готвене.
- Използвайте вилица или лъжица с дълга дръжка, за да опитате готовност. За макаронени изделия, приготвени „al dente“, което на италиански означава „до зъба“, те трябва да са леко дъвчащи с много малка бяла точка с неварена сърцевина в центъра. За по -крехка паста не трябва да има и следа от бяла сурова сърцевина.
- Изцедете, но НЕ изплаквайте тестените изделия, освен ако няма да се използват в студена салата, като запазите малко количество течност за готвене на паста. Смесете пастата веднага със соса и, ако сосът изглежда твърде гъст, добавете малко от запазената течност за готвене малко наведнъж, докато се постигне желаната консистенция.
- Ако пастата ще се използва в студена салата, отцедете, изплакнете с ХЛАДНА вода и веднага изцедете отново. След това продължете да приготвяте ястието си.
