Нищо не може да победи барбекюто в края на лятото, особено когато сте настроени за успех. Тези Ден на трудасъвети за печене на скара ще гарантира, че вашето готвене ще премине без проблеми, от безпроблемно запалена скара до сочно пиле до прости хакове, които улесняват живота.
1. Опаковайте го във фолио
Фолиото е незаменим инструмент, когато става дума за ястия без усилия. Можете да увиете зеленчуци в пакетчета от фолио, за да ги приготвите на пара (и да избегнете всякакви лепкави ситуации върху скарата). Можете също така да приготвите цяло ястие без каша на скара, като го сглобите в пакет от фолио, като тези опаковки за пилешко скара на Tex-Mex.
2. Дръжте го равномерно
Образ: Лични творения/Flickr
Уверете се, че всяка съставка е нарязана равномерно, за да се осигури равномерно готвене. 2-инчово парче тиквички ще се готви по-бавно от 1-инчово парче и е много по-лесно да следите всяка съставка, ако знаете те ще бъдат направени по едно и също време, вместо да бъдат принуждавани да блъскат и да блъскат отделни парчета храна, за да се опитат да отгатнат дали са приключили готвене.
Повече ▼:20 Грил се проваля, което ще ви накара да се почувствате по -добре относно уменията си за барбекю
3. Дръжте го отделно
Образ: Greg & Stacie Humpherys/Flickr
Цветните кебапчета са забавни, но всъщност са ужасен начин да приготвите храната си. Доматите, пържолите, гъбите и пилето имат различно време за готвене. Вместо да ги готвите заедно, дайте на всяка съставка свой шиш. Ще можете да извадите всеки от тях, когато са готови, без да рискувате прегряване или недопекане.
4. Удвои
Образ: odonata98/Flickr
Шишчетата са умен начин да се уверите, че по -малки парчета месо и зеленчуци не попадат през решетките на скара, но съставките могат да се въртят разочароващо върху шишчето, което води до неравномерно готвене. Вместо това, нанижете съставките върху два шишчета наведнъж. Това ще ви даде по -голям контрол при обръщане на храната, което ще доведе до перфектно приготвена храна.
5. Специализирайте
Образ: Джон Лиу/Flickr
Можете лесно да се претоварите, ако се опитвате да готвите бургери, пържоли, колбаси и пиле заедно с зеленчукови гарнитури на една и съща скара. Вместо това изберете един или два основни елемента и наистина се съсредоточете върху тях. Можете да го скара перфектен бургер, служи на най -сочното пиле на барбекю или фокус върху зеленчуците.
6. Гответе предварително домашните си птици
Образ: Гответе историята
Овладяването на пиле на скара, особено в костите, е доста сложно. През повечето време завършвате с изгоряла кожа, розов и суров интериор и гости, които вече не искат да ядат храната ви. За щастие има няколко решения на проблема. Първият е доста прост. Можеш пригответе предварително пилето си във фурната, след това го довършете на скара, за да получите този приятен, опушен вкус. Вашето пиле ще бъде безопасно изпечено, без да изсъхне или да страда от тази почерняла кора, която е твърде често срещана при барбекютата. Вторият вариант е да готвите пилето ниско и бавно на покрита скара без сос. Можете да използвате подправки, за да подправите пилето и след това да го намажете със сос няколко пъти през последните минути на готвене. В противен случай захарите в соса ще изгорят, преди пилето да е готово, оставяйки го с опечена кожа. Друг начин да се уверите, че пилето ви не изсъхва, докато е на скара? Разсолете го.
7. Вземете незалепваща риба
Образ: Didriks/Flickr
Последното нещо, което искате, е да положите много усилия в готвенето само половината от храната ви да залепне за скарата. Това е особено често при рибите. Най -добрият начин за борба с него? Първо, започнете с чиста, гореща решетка, покрита с масло (можете да направите това, като хванете хартиени кърпи, покрити с масло, в чифт щипки и ги избършете върху скарата). Второ, помислете за вида риба. По -здрава, по -мазна риба, като риба тон, камбала и сьомга, може да се постави направо върху скарата. По -леки, люспести риби, като тилапия или камбала, трябва да се готвят в пакет от грил от фолио. Можеш да научиш как да го направите тук.
Повече ▼:Как да печете пресни плодове на скара
8. Най -добрият бургер на скара
Бургерите на скара са една от най -вкусните храни, които можете да сервирате при следващото си барбекю, но да ги приготвите правилно е предизвикателство. Пътуването до перфектния бургер започва с избора на правилното месо (смлян патронник, 15-20 процента мазнина), след това продължава с избраната от вас подправка, колко плътно стегнете бургерите си и колко дълго трябва да готвите тях. Вземете топ 10 съвета за печене на перфектни бургери.
9. Запалете въглен за нула време
Образ: Шийте много начини
По -запалената течност и вятърът могат да бъдат опасна комбинация. Запалете грила си на дървени въглища по -безопасно (и с по -малко разочарование) с този умен хак. Поставете брикети от дървен въглен „запалка“ (което означава, че не е необходима запалка) в картонена кутия за яйца. Картонът ще светне лесно, запалвайки въглените вътре.
10. Подредете подправките
Наличието на десетки бутилки с подправки и чинии с гарнитури на масата просто създава повече работа за домакина - няма значение да се притеснявате за разливи. Вместо това използвайте тава за мъфини, за да държите подправките си на едно място. Той е по -здрав от бутилките и чашите спретнато държат вашите подправки и гарнитури като кисели краставички, лук и домати.
Повече ▼:15 хака, за да направите храненето на открито много по -вкусно това лято
11. Пишете на кок
Не може да се следи кой ги харесва бургер все още мука и кой предпочита сива шайба месо? Напишете предпочитанията им директно върху питката им с хамбургер с кетчуп (или горчица), за да си спомните колко бургери от всяка готовост трябва да готвите.
