Какво ще ядете през новата година? Същият стар кафяв гювеч или ще скочите на тенденцията за кори за пица от карфиол? Прогнозирането на тенденциите в храната не е точна наука, но проклятие, ако така или иначе не обичаме да го пробваме. Разгледахме няколко доклада от възвишените Фондация Джеймс Брада към Доклад на Mintel Foodservice за да видим какво ще ядем повече през 2017 г.
Повече ▼:Храните, с които всички ще бъдем обсебени през 2017 г. според Pinterest
1. Зеленчуците управляват, защото кой управлява света? Момичета
Тази година месото играе по -малка роля в менютата на ресторантите и преминава към гарнитури, овкусители и гарнитури. Междувременно зеленчуците заемат центъра на чинията като основно ястие, а вечерята изискват повече варианти без месо. Вече видяхме, че много готини вегански ресторанти като By Chloe се увеличават.
Veg-centric е горещо в момента, особено ако е удобно за Instagram. И знаете ли какво? Да не погребваме ледата или нещо подобно, но имаме жени, на които да благодарим за тази тенденция. Спомням си преди няколко години, когато месото беше голяма работа. Всичко беше свързано с занаятчийска касапница и безсрамно изяждане на бекон. И това беше супер-, супер-мачо, доколкото си спомням. Не че има нещо присъщо мъжествено в месото - ако не друго, жените се нуждаят от протеини и желязо повече от мъжете. Но
Заедно идват Instagram и Pinterest, две силно визуални форми на социални медии и познайте кой доминира там? Ние го правим, дами. И познайте кое е по -фотогеничното? Плодове, зеленчуци и зърнени храни. Добре дошли сте, всички останали, за тази тенденция в хранителните продукти.
2. Карфиол
Това трябва да е зеленчукът на 2016 г. Очевидно оризът от карфиол е само началото - сега хората правят кори за пица от карфиол (чувам, че не си струва усилията) и други. Нашето предложение е да устоите на изкушението да го принудите като заместител на зърното и да го оставите да блести сам. Харесвам моя, печен със зехтин и червен пипер.
Повече ▼: 20 рецепти за ориз от карфиол за здравословни ястия без зърна
3. "Отпадъци" от храни
Това е годината, в която ставаме сериозни за намаляване на отпадъците от храна и знаете ли какво означава това? Всички ще ядем повече от това, което сме изхвърляли. Например, ще ядем повече суроватка, страничен продукт от производството на гръцко кисело мляко. Ще видите, че тя се бутилира в магазините за здравословни храни и в ресторантските ястия според фондацията на Джеймс Бърд.
Междувременно готвачите използват повече зеленчукови зеленчуци и парчета месо. И ние ще свършим своята част, като купуваме по -„грозни“ продукти - плодове и зеленчуци, които изглеждат по -малко от перфектни, но иначе са също толкова добри.
И ферментираме всичко през 2017 г. Вече не става въпрос само за кимчи от зеле и кисело зеле.
4. Горещи древни зърна
Всички говорят за сорго, което е подобно на израелския кускус, но е дъвчащо. Но древните зърнени култури ще бъдат по -популярни от всякога, особено за закуска. Маккормик (компанията за подправки) прогнозира, че зърнените храни ще станат пикантни за закуска, така че бъдете готови да надхвърлите сладките овесени ядки.
Повече ▼:Тези прекрасни горещи купички със зърнени храни ще вдъхновят сутрините ви като нищо друго
Виждам и много просо. И соргото, и просото могат да се пукат, което ги прави още по -универсални.
5. Глобални вкусове
Всички ставаме все по -приключенски с храната си и искаме нашите глобални вкусове да бъдат автентични... но в познат контекст. Очаквайте да видите истински подправки за’атар, но поръсени с пържени картофи. Маккормик прогнозира, че ще се затоплим с източни средиземноморски аромати и ястия, като шакшука, турско ястие от яйца, поширани в домати и чушки. Очаква се филипинската и северноафриканската кухня да бъдат особено популярни.
Фондация "Джеймс Брада" смята, че тази година ще се занимаваме и с френска храна. Защо не?
6. Пръскания
Здравейте нация Фунфети. Слагаме пръски върху всичко. Тази хранителна тенденция е представена и от жените.
Преди да тръгнете, проверете нашето слайдшоу По-долу.
