Контрол на порциите: Ядете ли твърде много?

Някои експерти казват, че това, което ядете, може да бъде по -важно от това, което ядете. Ето какво трябва да знаете за контрола на порциите.

Какво е изкривяване на порциите?

Стейси Копецки определя старите си хранителни навици с две думи - изкривяване на порции. „Вероятно ядох два до три пъти повече, отколкото трябваше да ям“, казва Копецки. „Дори когато ядох здравословни неща, все още ядох твърде много.“

През 1999 г. Копецки се присъединява към популярна програма за отслабване за пети път в живота си. Тя познаваше тренировката, но най -трудната част от плана беше да обърне внимание на размерите на сервиране.

„Когато за първи път седнах да ям и видях размера на порцията си, си помислих„ Кой би ял това? “, Казва Копецки. „Търсех ресторанта, който би ви дал най -много за парите ви. Когато излизам да ям сега, винаги съм шокиран от размера на порциите, които ви дават. "

Копецки е отслабнала с 63 килограма и сега е лидер в отслабването за програмата си за отслабване в Уисконсин. Когато хората от нейната група отслабват, Копецки казва, че 80 % от времето приписват успеха си на по -малки размери на порциите.

Порционният лекар тежи

Карол Франсис-Джуберт е регистриран диетолог във Флорида и президент на www.portiondoctor.com. Тя е диетолог от 1981 г. и стартира Portion Doctor през 2002 г. Тя казва, че нейната философия се основава на старата китайска поговорка, която гласи: „Кажи ми, ще забравя. Покажи ми, може би ще си спомня. Но ме включете и ще разбера. “„ Като регистриран диетолог, ние винаги казваме на пациентите какво да ядат и колко да ядат, но това може да е трудно “, казва Франсис-Джуберт. „Исках да бъда по -ефективен в предаването на хранителни съобщения на клиентите си.“

Франсис-Джуберт създава чинии, купи и чаши с информация за храненето, отпечатана директно върху повърхността, за да улесни хората да контролират размера на порциите. Тя казва, че да знаеш какво да ядеш е лесно, но решаващата част е да знаеш колко да ядеш.

Допълнителна порция тук и там може да не изглежда много, но Франсис-Жубер казва, че се добавя бързо.

„Големите порции осигуряват повече калории“, казва тя. „Няколко 100 по-малко калориите всеки ден могат да доведат до загуба на тегло или да предотвратят наддаване на тегло всяка година “, казва тя.

Увеличеният размер на порциите може да се намери навсякъде. Например, Франсис-Жубер казва, че няколко пазарни храни надвишават федералните указания. Средно, казва тя, варените тестени изделия надвишават стандартния размер на порцията с 480 процента, мъфините с 333 процента, пържолите с 224 процента и рогалиците с 195 процента. Еха!

Знаейки кое е важно

Лиза Йънг е диетолог и професор в Нюйоркския университет, който изследва размера на порциите през последните 15 години. Нейната книга, Предавателят на порции: Оразмерете своя път към трайно отслабване, беше публикувана през май 2005 г. „Хората смятат, че това, което ядат, е по -важно от това колко ядат“, казва Йънг. "Това не е вярно."

Тя казва, че 78 % от хората, които са на диета, смятат, че най -важното, което трябва да направят, е да следят какво ядат. Йънг казва, че иска потребителите да осъзнаят, че количеството е по -голяма грижа.

„Има всички тези книги за диета с ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини, но нищо за размерите на порциите. В крайна сметка за това става въпрос “, казва Йънг. "Колко ядете е по -важно от това, което ядете."

Въпреки че има различни професионални мнения относно различни диети и консумация на различни видове храни, много експерти могат да се съгласят с факта, че размерите на порциите, особено в ресторантите, са нараснали експоненциално през последните години години.

Опаковката също допринася за погрешни схващания относно размерите на сервиране. Йънг казва, че изследванията показват, че американците ядат повече отчасти поради по -голямата опаковка. Експертите предупреждават потребителите да четат етикетите. Например бутилка сода от 20 унции, плик пуканки за микровълнова фурна и кутия супа съдържат 2,5 порции. В торба с тортила чипс препоръчителният размер на порцията е около 14 чипса, а една порция зърнени храни е приблизително 1 чаша.

Пожизнен ангажимент за контрол на порциите

Копецки признава, че беше трудно да се приспособи към по -малки порции, но сега това е второ естество. Когато отива в ресторант, тя автоматично намалява наполовина размера на порцията и вече не трябва да си напомня, че порцията месо е с размерите на тесте карти. Копецки казва, че е лесно да бъдете уловени в изкривяване на порции, но тя е доказателство, че лошите навици могат да бъдат нарушени. "Това е нещо като американски начин, че повече е по -добре, но не винаги", казва Копецки. „Голяма част за мен е да наблюдавам размера на порциите си и да се запитам колко наистина трябва да ям?“

Знаете ли истинското определение за размер на порцията?

Три унции варено месо, риба или домашни птици са с размер на тесте карти
Две супени лъжици фъстъчено масло е с размерите на топка за голф
Средно парче плод прилича на бейзбол
Среден геврек е с размерите на хокейна шайба
Една унция сирене е с размер на четири зарчета
Малък печен картоф е с размерите на компютърна мишка
Размерът на порцията за сурови зеленчуци, кисело мляко и плодове е една чаша - която ще се побере в ръката на обикновена жена.
Една чаша паста е с размерите на топка за тенис

С любезното съдействие на Американската диетична асоциация