Готови ли сте да разведрите един студен, зимен ден? Супата от печени моркови и карфиол е идеална за неделната вечеря, тъй като е лесна за сглобяване и приготвя засищащо ястие.
Свързана история. Италианското въртене на Giada De Laurentiis на френска лучена супа се намира в хляба и сиренето
Някои деца не обичат моркови, но супата от печени моркови и карфиол може да промени мнението им. Той е кремообразен, пълен със свеж вкус и е чудесно допълнение към всяко ястие. Сервирайте го с половин сандвич за лек обяд или за вечеря заедно с прясна зелена салата.
Тази рецепта определено е чудесен начин да използвате тези допълнителни моркови, които може да висят непокътнати в хладилника ви!
Супа от печени моркови и карфиол
Обслужва 4
Съставки:
- 1/2 килограма моркови, обелени и нарязани на 2-инчови парчета, с по-големи парчета, нарязани наполовина
- 1/2 глава карфиол, нарязан на цветчета
- 1/2 чаша жълт лук, нарязан на кубчета
- 3-1/2 чаши зеленчуков бульон
- 1 супена лъжица зехтин
- 2 супени лъжици прясна мащерка
- 2 чаени лъжички сол, разделени
- 2 чаени лъжички смлян черен пипер, разделен
- 1/2 чаша тежка сметана
- 1/4 чаша нарязани бадеми за гарнитура (можете да използвате и пресен магданоз)
Упътвания:
- Загрейте фурната до 410 градуса F.
- Добавете морковите и карфиола в средно голяма купа. Добавете зехтина и 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. Хвърляне към палто.
- Поставете морковите и карфиола върху лист за печене и печете за около 20 минути, като обърнете веднъж или два пъти по време на печенето.
- Добавете бульона в голяма тенджера, след което добавете печените моркови, карфиола, лука, мащерката и останалата сол и черен пипер. Оставете да заври и след това намалете котлона и оставете да къкри, покрито, за около 20 минути.
- Свалете супата от котлона. Използвайте потопяем пасатор и внимателно разбъркайте съставките до гладкост (можете да използвате и обикновен пасатор, като добавите супата на малки партиди и блендирате).
- Добавете сметаната малко по малко и продължете да блендирате, докато се включи.
- Сервирайте в отделни купички, гарнирани с нарязани бадеми или пресен магданоз.
Спасителна супа за страхотна неделна вечеря!
Още рецепти за неделна вечеря
Кесадила от тиква, спанак и гъби
Croque Monsieur сандвичи
Тайландско говеждо пържене
