Киноа е зърно без глутен, което е заредено с протеини и е много универсално в кухнята. Ето три лесни и рецепти без глутен включващ киноа в гранола, вкусна плънка за тиква от жълъд и кремообразно, мечтано десертно ястие от киноа.
Свързана история. Рифът на Марта Стюарт върху оризовите хрупкави лакомства е пълна надстройка на класиката
Безглутенова гранола от киноа
Прави около 10 чаши
Люспите от киноа се предлагат в масовия раздел на много магазини за здравословни храни, въпреки че може да успеете да ги намерите предварително опаковани в секциите за здравословни храни или зърнени храни в местния супермаркет.
Съставки
- 3 чаши люспи киноа
- 2 чаши овес без глутен
- 1 чаша смлян лен
- 1 чаша сурови бадеми
- 1 чаша слънчогледови семки
- 1 чаша неподсладени кокосови стърготини
- 1 чаша сушени череши
- 1 супена лъжица смляна канела
- 1 чаша чист кленов сироп
- 1/2 чаша меласа
Упътвания
- Загрейте фурната до 325 градуса F. и намажете два големи листа за печене с ръбове.
- В голяма купа комбинирайте люспи от киноа, овес, лен, бадеми, слънчогледови семки, кокос и сушени череши.
- В малка тенджера на среден огън комбинирайте канела, сироп и меласа. Гответе, като разбърквате често, докато се загрее.
- Изсипете смес от сироп върху сухи съставки и разбъркайте добре за покриване.
- Разстелете гранола върху тавите за печене и печете 20 до 25 минути или докато леко се препече. Разбъркайте и продължете да печете до желаната хрупкавост.
- Оставете да се охлади напълно, преди да съхранявате в херметически затворени контейнери.
Тиква с пълнеж от киноа
Обслужва 4
Съставки
- 2 жълъдови тикви, наполовина, семена
- 3 супени лъжици сусамово масло, разделени
- 1/2 чаена лъжичка китайски прах с 5 подправки
- 1 чаша киноа, изплакнато, отцедено
- 2 чаши вода или зеленчуков бульон
- 1/2 чаша семена червена чушка, нарязана на клечки кибрит
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 супени лъжици ситно нарязан пресен джинджифил
- 2 супени лъжици лимонова кора
- Сок от 1 лимон
- 1 чаша нарязан зелен лук (зелени и бели части)
- 1/2 чаша ситно нарязан пресен кориандър
- 1 супена лъжица оризов винен оцет
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
Упътвания
- Загрейте фурната до 400 градуса F. и разтрийте месото на тиква от жълъд с помощта на 1 супена лъжица масло. Поръсете с китайски прах с 5 подправки.
- Сложете тиквичките в тавичка за печене, срязана нагоре, покрийте с фолио и печете 30 минути или докато стегне, но омекне. Оставете настрана и затоплете.
- Междувременно сложете киноа и вода или бульон в голяма тенджера и оставете да заври. Намалете котлона до ниско и покрийте тигана. Гответе 12 минути или докато течността се абсорбира. Заделени.
- Докато киноата се готви, загрейте останалото сусамово масло в среден тиган на среден огън. Гответе пипер, като разбърквате често, докато омекне. Добавете чесън и джинджифил и гответе, като разбърквате често, за 1 до 2 минути. Разбъркайте лимоновата кора.
- В голяма купа за смесване комбинирайте киноа, пиперна смес, лимонов сок, зелен лук, кориандър и оцет. Подправете със сол и черен пипер.
- Поставете половинките тиквички с нарязана страна нагоре върху чинии за сервиране и напълнете със смес от киноа.
Пудинг от киноа
Обслужва 4
Съставки
- 1/2 чаша гранулирана захар
- Щипка сол
- 1 супена лъжица царевично нишесте
- 1 яйце
- 1 чаша варено киноа
- 2 чаши кокосово мляко
- 2 супени лъжици масло
- 2 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
Упътвания
- В голяма тенджера разбийте заедно захарта, солта и царевичното нишесте. Разбийте яйцето, след което разбийте млякото. Доведете сместа до слаб кипене на средно силен огън.
- Разбъркайте сварената киноа и отново оставете да заври на слаб огън. Намалете котлона до средно ниско и оставете да се готви за 2 до 3 минути.
- Разбъркайте маслото и ванилията и свалете от котлона. Сервирайте пудинг топъл и кремообразен или оставете да изстине напълно и приберете в хладилник, за да сервирате студен.
Още рецепти за киноа
- Турция и Киноа Пикадило
- Салата от калифорнийска слива и киноа
- Югозападна Киноа
- Какво е киноа и как можете да го приготвите?
- Творчески рецепти от киноа
