Лято пикници толкова са забавни, нали? Можете да се мотаете с приятелите и семейството си, докато събирате страхотно лятото разпростирайте се, докато сте на открито. Независимо дали се отправяте към любим парк за пикник или организирате барбекю в задния си двор, важно е да се уверите, че следвате всички безопасност на храните правила, защото ако не го направите, някой може да се разболее.
Ето някои от най -важните неща, които трябва да имате предвид, когато планирате това лятно свиване.
Храната, която стои твърде дълго, може да ви разболее
Д -р Арлин С. Сеня, лекар и доцент по медицина в Медицинския факултет на UNC, казва на SheKnows, че ако са варени или сурови храни не се съхраняват при подходящи условия (например в хладилник или хладилник), те могат да станат гостоприемници на нежелана бактерия растеж. Това може да доведе до заболяване, включително проблеми с повръщане и диария, и може да засегне всеки, който консумира храни, които са изоставени твърде дълго.
„Когато тези храни вече са замърсени с бактерии и се консумират без подходящо готвене или измиване, хората могат да получат болести, пренасяни с храна“, обяснява тя.
Повече ▼: Токсично ли е готвенето с алуминиево фолио?
Храните трябва да се съхраняват правилно в рамките на 1 до 2 часа
Храните, които са нетрайни, трябва да се съхраняват в хладилник в рамките на два часа след поставянето им, казва Сенья. Ако обаче е 90 градуса F или повече, този срок се съкращава до един час. Напълнените с лед охладители могат да заменят хладилник, което е удобно, ако сте далеч от дома.
Някои храни са по -рискови от други
Докато вашите чипове и сода ще се оправят, оставени навън в жегата, това не е вярно за един тон от любимите ви за пикник. „Всички нетрайни хранителни продукти (месо, птици, риба, мляко и яйца), които са оставени твърде дълго, могат да достигнат температура, която позволява на бактериите да се развиват“, обяснява Сенья. Не забравяйте за продукти, които са направени с нетрайни съставки, като салата от тестени изделия.
За да следите времето си (защото знаем, че времето наистина лети, когато избухнете), предлага тя отбелязване на времето (или дори настройване на таймер на телефона), за да следите колко дълго са били вашите артикули навън. По този начин знаете кога е време да ги върнете в студено задържане.
Това важи и за пресни плодове и зеленчуци. „Пресните продукти трябва да се съхраняват в хладилник в рамките на два часа след белене или нарязване“, казва тя. "Останалите нарязани продукти трябва да се изхвърлят, ако се оставят на стайна температура за повече от два часа."
Оставянето на храна не е единствената грижа
За съжаление, има и други начини, по които хранителните заболявания могат да се появят на лятното ви барбекю. Проблемите с приготвянето на храна също могат да причинят проблеми.
„Кръстосаното замърсяване и неправилното готвене на месо и домашни птици също могат да доведат до заболявания, предавани с храна“, казва Сенья. Може да е лесно да замърсите готовите за консумация хранителни продукти със сурово месо или яйца, ако използвате същата дъска за рязане или забравите да си измиете ръцете, след като докоснете тези продукти.
Повече ▼: Досадни летни проблеми с тялото и как да ги отстраним
Освен това тя отбелязва, че готвенето до правилната вътрешна температура е от жизненоважно значение. Уверете се, че месото, птиците и морските дарове са приготвени до правилната вътрешна температура, когато приготвяте специалитетите си. Тази температура може да варира от 160 градуса F за смляно месо до 145 градуса F за пресни пържоли до 165 градуса F за домашни птици (вж. препоръчителни указания за вътрешна температура тук).
Какво да направите, ако се разболеете
Дори и да мислите, че правите всичко правилно, времето може да се изплъзне и храната ви за пикник може да започне да изобилства от бактерии - и няма да разберете, докато не стане твърде късно. Д -р Ерик Мондроу, лекар и експерт по вътрешни болести, практикуващ в Колорадо, казва на SheKnows на какво да внимава. „Симптомите могат да се появят веднага или след дни“, казва той. „Внимавайте за болки в корема, повръщане, диария или треска.“
Докато повечето хора имат имунна система, която може да се справи с този вид заболявания в рамките на няколко дни, той обяснява, че е възможно да се преживее дехидратация и някои хора (често много млади, много възрастни или тези с отслабена имунна система) могат да се справят по -трудно с болестта на собствени. „Не чакайте да потърсите медицинска помощ, ако симптомите са тежки или ако не можете да намалите течността“, отбелязва той.
Така че, извадете кошницата за пикник или поканете всичките си приятели и семейство на готвене в задния двор, но направете уверете се, че вашите хранителни продукти са сготвени и приготвени правилно - и прибрани обратно в хладилника ви за час или две. Вашите черва (и тези на вашите гости) ще ви благодарят.
