Как да конвертирате всяка рецепта в такса за глутен: Вашето удобно ръководство-SheKnows

Когато за първи път отидете без глутен, обикновено това е вашето печене което понася най -тежките удари. Как можете да превърнете красива рецепта за сладкиши в безглутенова и все пак да очаквате да е добра? Вярвате или не, има някои лесни хакове за рецепти, които ви позволяват да намалите глутена - и все пак да поддържате вашите сладкиши вкусни.

Свързана история. Рифът на Марта Стюарт върху оризовите хрупкави лакомства е пълна надстройка на класиката

Почти всички рецепти могат да бъдат променени, за да бъдат без глутен. Опитайте тези съвети и размяна.

Повече ▼:13 неща, които веганите не могат да ядат (въпреки че изглеждат напълно добре)

1. Разменете брашното

Заместете универсалното безглутеново брашно на мястото на универсалното обикновено брашно в съотношение 1: 1. Опитвам Универсално безглутеново брашно Bob's Red Mill. Ако печете продукти като сладкиши и/или хляб, добавете 1 чаена лъжичка ксантанова смола.

2. Премахнете брашното

Опитайте се да пропуснете брашното напълно. Ако имате желание за бисквити с фъстъчено масло, например, опитайте тази проста рецепта без брашно.

Проста рецепта за бисквитки с фъстъчено масло без глутен

Добив 6 - 8

Съставки:

• 1 чаша фъстъчено масло
• 1 чаша захар
• 1-2 яйца (в зависимост от това колко влажни искате да са)

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 350 градуса F.
2. Смесете съставките и поставете тестото върху лист за бисквитки.
3. Печете около 10 минути.

3. Създайте безглутенова смес от брашно

Вместо брашно в една рецепта, опитайте тази комбинация.

• 3 части бяло или кафяво оризово брашно
• 2 части картофено нишесте
• 1 част брашно тапиока/нишесте
• 1 чаена лъжичка ксантанова смола за всеки 1-1/2 чаши брашно

Повече ▼:21 шоколадови десерти без печене, които са напълно вкусни

4. Помислете за прах от маранта

Arrowroot прах може да се използва вместо ксантанова смола, ако ви е трудно да намерите последното. Като общо правило, използвайте 1/2 чаена лъжичка прах от маранта за всяка чаша пшенично брашно, изисквана във всяка рецепта. Забележка: Закръглете, ако рецептата изисква частична чаша.

5. Експериментирайте със съставките

Други съставки в рецептата може да се наложи да се коригират, когато се опитват нови комбинации от брашна и брашно. Например, използвайте 2-1/2 чаени лъжички бакпулвер за всяка чаша брашно, използвана в рецепта. Някои брашна може да са малко по -сухи, така че може да се наложи да добавите допълнителни течни съставки, като вода или масло, в зависимост от това какво изисква рецептата.

Версия на тази статия е публикувана първоначално през октомври 2014 г.