Ако търсите по -лек вариант да сервирате семейството си тази пролет, помислете за тази вкусна салата от тостада от сьомга. Със свежи съставки като чушки и авокадо и ползите за здравето на богата на Омега-3 сьомга, това хранително ястие ще се хареса на вашето семейство.
Салата от сьомга Тостада
Обслужва 4
Съставки:
- 4, 6 унции пресни филета от сьомга
- 1 чаена лъжичка смес от креолски подправки
- 1/2 чаена лъжичка кошерна сол
- 8 малки тортили от брашно
- 12 унции ситно настъргано сирене (мексиканска смес)
- 6 чаши пролетна смес от маруля, измита, изсушена и накъсана
- 1/2 чаша цитрусов винегрет (вижте рецептата по -долу)
- 1/2 чаша варени царевични зърна
- 4 унции нарязани печени чушки (червени, жълти или поблано)
- 8 унции доматена салса (вижте рецептата по -долу)
- 1/4 чаша сос Чимичури (вижте рецептата по -долу)
- 1 зряло авокадо, нарязано на четвъртинки и нарязано на вентилатор
Упътвания:
- Загрейте фурната до 375 градуса F.
- Подправете рибата от двете страни с креолска подправка и кошерна сол. Печете на скара от всяка страна до готовност или докато рибата достигне 145 градуса. Извадете от скарата.
- Докато рибата се пече на скара, сложете тортили върху лист за печене. С вилица пробийте дупки в тортили, на 1/2 инча един от друг по цялата тортила. Намажете леко със зехтин и печете в предварително загрята фурна, докато леко покафенее, около 5 минути. Поръсете равномерно сиренето върху тортилите и продължете да печете, докато сиренето се разтопи напълно.
- Поставете 2 тортили на всяка от четирите чинии. Хвърлете пролетен микс с цитрусов винегрет, царевични зърна и чушки и натрошете една четвърт от сместа върху всяка плоча тортили. Поръсете доматената салса върху салата.
- Когато приключите, нарежете рибата на филийки и поставете върху салатата, поръсете със сос от чимичури. Отгоре с вентилатор на авокадо.
Обслужва 4.
Рецепта с любезното съдействие на Бахама Бриз
Цитрусов винегрет
Съставки:
- 2 супени лъжици зехтин
- 2/3 чаша оризов винен оцет
- 1/3 чаша портокалов сок
- 1 супена лъжица дижонска горчица
- 1 чаена лъжичка мед
- 2 чаени лъжички смлян чесън
- 1 супена лъжица смлян шалот
- 1/2 чаена лъжичка креолска подправка
- 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
Упътвания:
Смесете всички съставки заедно. Охладете.
Сос чимичури
Съставки:
- 3/4 чаша екстра върджин зехтин
- 1/3 чаша оризов винен оцет
- 1/2 чаша прясно изцеден лимонов сок
- 2 чаени лъжички кошерна сол
- 1/2 чаена лъжичка черен пипер
- 1 китка (1 1/2 унции) плосък лист магданоз, стъбло и смлян
- 1/2 връзка (1/2 унция) кориандър, стъбло и смлян
- 1/2 чаена лъжичка сушен риган
- Връхчета от лук, тънко нарязани
- 4 чаени лъжички смлян чесън
Упътвания:
- Комбинирайте зехтина, оризовия оцет, лимоновия сок, солта и черния пипер в средна купа. С помощта на телена бъркалка разбъркайте до равномерно смесване.
- Добавете всички останали съставки и с помощта на гумена шпатула внимателно разбъркайте до равномерно смесване. Сместа трябва да бъде силно подправена; добавете още сол или оцет, ако желаете.
- Приберете в хладилник до 3 дни.
Доматена салса
Съставки:
- 1 1/2 килограма сливови домати, семена и нарязани на кубчета
- 1/2 чаша ситно нарязан червен лук
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 супени лъжици нарязан пресен кориандър
- 1 прясно халапено (около 2 чаени лъжички), стъбло и нарязано на ситно
- 1 чаена лъжичка смес от креолски подправки
- Кошерна сол, на вкус
- Сок от една лайм
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
Упътвания:
Смесете всички съставки заедно. Охладете.
Още рецепти за сьомга
- Торти от сьомга
- Сьомга с орех от пекан
- Шишчета от сьомга Терияки
