Може да сте чели миналата седмица Ню Йорк Таймс‘Статия в които се говори за множество академични доказателства, потиснати преди повече от 50 години, които пряко свързват консумацията на захар със сърдечно -съдови заболявания. Статията обсъжда как захарната индустрия финансира алтернативни проучвания за производство на мазнини, вместо захар, виновници за нарастващото разпространение на коронарната болест на сърцето. Останалото, както сега знаем, е история.
Повече ▼: Не е нужно да пропускате десерта - просто трябва да използвате по -здравословни съставки
Последващото движение с ниско съдържание на мазнини доведе до създаването на нискомаслено, „Нека изхвърлим мазнината и да добавим много захар, за да направим има добър вкус “, храни, приготвени с високо съдържание на въглехидрати, повечето от нас са израснали и са искали (0 % маслено плодово кисело мляко, някой?) резултати? Сърдечно -съдовите заболявания все още остават нашият убиец номер едно
. Имаме дори повече затлъстяване и диабет тип IIдори сред децата. Безопасно е да се каже, че движението с ниско съдържание на мазнини не е решило проблема.Нека поговорим сега за антидвижението. Заедно дойде и диетата на Аткинс-движението против въглехидрати, високо съдържание на протеини и високо съдържание на мазнини. Сега изхвърляме всички въглехидрати и махалото се люлее в другата посока. Излизат както прости, така и сложни въглехидрати. Простите въглехидрати са тези, които повишават кръвната Ви захар, високо рафинираните зърна и добавената захар хранителната индустрия ни пристрасти до, за да отговори на търсенето с ниско съдържание на мазнини. Сложните въглехидрати, от друга страна, са пълнозърнестите и нишестените зеленчуци, които са пълни с хранене и фибри. Те са добрите момчета, които не повишават кръвната ни захар. Те забавят храносмилането ни и ни карат да се чувстваме сити, като осигуряват постоянен поток от енергия.
Така че сега изхвърляме всички въглехидрати, заменяме някои от добрите момчета и зареждаме с животински протеини и наситени животински мазнини. Многобройни академични изследвания (вижте книгата на д -р Майкъл Грегър „Как да не умреш”За изчерпателна компилация от такива изследвания) са показали, че диетата, наситена с животински протеини, увеличава риска от атеросклероза (плака на артериите), която е сърдечно заболяване. Така че все още не сме решили проблема. От тигана, в огъня.
Повече ▼: Не позволявайте на нездравословен образ на тялото да ви подтикне към упражнения опасно
Нищо чудно, че има объркване. И така, какъв е правилният отговор? За тялото и мозъка здраве, имаме нужда от трите макро-хранителни вещества:
- сложни въглехидрати за енергия
- протеин за здравето на клетките
- полезни за вас мазнини за здравето на мозъка и сърцето, регулиране на телесната температура и като енергиен резерв
Нито една от тези категории макро хранителни вещества не е лошо. Нуждаем се само от правилната комбинация от добрите версии, а не от лошите версии. Което означава ядене:
- предимно сложни въглехидрати, а не прости (силно рафинирани, захарни)-Не всички въглехидрати са враг!
- предимно растителни протеини, а не животински
- предимно полезни за вас мазнини, както се срещат в авокадото, зехтина, сьомгата, ядките и семената
Звучи ли познато?
Нарязването на захарта и рафинираните продукти подобрява здравето. Месечен цикъл. Повишаването на растителния протеин за сметка на животински продукти обръща вредата, която нанасяме на артериите си ден след ден. Не е толкова сложно. Нека прекратим глупостите и да се върнем към яденето на балансирана, висококачествена, пълноценна храна. Няма голяма индустрия, която да може да прикрие тази.
Повече ▼: Как правилното хранене ми помага да поддържам косата и кожата си здрави
Надя Пиннавая, основател и главен изпълнителен директор на Евфеба & E28 ReBoot
