Аз не бях голям фен на орехите, когато пораснах. Освен фъстъченото масло, всеки вид ядка във всеки препарат получава незабавно „Ей!“ от мен. Нямам представа защо. Може би вкусовите ми рецептори се нуждаеха от узряване, може би просто имах нужда от време. Независимо от това, сега обичам ядки. Те са универсални, ароматни и пълни с протеини и здравословни мазнини. И споменах ли универсален? Особено бадеми и бадемово брашно (или бадемово брашно).
Използване на бадемово брашно
Ние използваме бадемово брашно (наричано още бадемово брашно) от години, но почти изключително по празниците, когато правим любимата коледна бисквитка на съпруга ми, канелената звезда. През останалата част от годината бих мислил за това доста често, но го използвах само от време на време. Можете да използвате бадемово брашно в бисквитки, да, но също и в кори за баница и сладкиши, сладкиши и бързи хлябове и дори в супи или в основно ястие. Той е с ниско съдържание на въглехидрати и без глутен. Той също така придава наистина прекрасен вкус на всяко ястие, в което се използва. Бадемовото брашно наистина си струва да опитате в много от любимите си рецепти.
Направете си сами бадемово брашно
Можете да направите бадемово брашно, разбира се, като смелите бадемите в кухненски робот - но внимавайте да не го направите прекалено обработете или в крайна сметка ще получите бадемово масло (наистина е вкусно, но не е приложимо в рецептите, които изискват бадемово брашно)! Бадемовото брашно или бадемовото брашно също са все по -достъпни в магазините, ако не искате да си направите сами.
Как да използвате бадемово брашно
- Използвайте вместо брашно, когато панирате пиле или риба. Трябва да полагате допълнителни грижи, за да не изгорите бадемовото брашно.
- Когато правите сладкарски брашна, заменете част от брашното с бадемово брашно.
- Когато правите чийзкейк, заместете бадемовото брашно за бисквити от Греъм в кората.
- Използвайте бадемово брашно вместо галета в кюфтета.
- Добавете бадемово брашно или бадемово брашно към сос Бешамел за вкусен завършек на карфиол или други зеленчуци.
Ето няколко вкусни рецепти от бадемово брашно, за да започнете.
Рецепта за цитрусова бадемова торта
Снимка: locrifa/iStock/360/Getty Images
Това е прекрасно с чаша меко бита сметана.
Обслужва от 10 до 12
Съставки:
- 1 килограм цитрусови плодове: лимони, портокали или мандарини или комбинация
- 6 яйца
- 1 чаша плюс 2 супени лъжици захар
- 2-1/3 чаши бадемово брашно или бадемово брашно
- 1 чаена лъжичка бакпулвер
Упътвания:
- Поставете целия цитрус в тенджера със среден размер и залейте със студена вода. Оставете водата да заври, намалете котлона и оставете да къкри 2 часа, като държите плодовете покрити с вода. Оставете да изстине.
- Охладените цитрусови плодове се разрязват наполовина и се отстраняват семената. Поставете цитрусите - кожицата, кората и всичко останало - в кухненски робот и пулсирайте няколко пъти, докато плодовете се нарязват на ситно.
- Загрейте фурната до 375 градуса F. Постелете тава с пружинна форма с пергаментова хартия (включително отстрани) и напръскайте хартията със спрей за готвене.
- В купа разбийте добре яйцата. Добавете захарта, бадемовото брашно и бакпулвера. След това добавете нарязаните плодове. Смесете добре. Изсипете в подготвената тава. Печете 1 час или докато тестерът за торта излезе чист. Охладете напълно, преди да извадите от тигана.
Рецепта за бърз хляб с бадем
Снимка: Катрин Харис/4Goodnesscake/Момент/Гети изображения
Прави 1 хляб
Съставки:
- 3 1/2 чаши бадемово брашно
- 3 яйца
- 1/4 чаша разтопено масло
- 1 чаена лъжичка сода за хляб
- 1 чаша кисело мляко
- 1/4 чаена лъжичка сол
Упътвания:
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Пригответе форма за хляб, като я напръскате със спрей за готвене.
- Комбинирайте всички съставки, разбъркайте добре. Изсипете в подготвената форма за хляб.
- Печете 45 до 50 минути или докато тестерът за торта излезе чист.
- Оставете да се охлади напълно в тигана преди нарязване и сервиране.
Рецепта за супа от лимон и бадем
Снимка: Gokcemim/iStock/360/Getty Images
Обслужва 4
Съставки:
- 1 супена лъжица несолено масло
- 1 среден лук, нарязан
- 1 килограм пащърнак, обелен и нарязан
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 6 чаши зеленчуков бульон
- 1 супена лъжица нарязан пресен магданоз
- 2 чаши мляко
- 6 супени лъжици бадемово брашно
- Настъргана кора от 1 лимон
- Сол и черен пипер
- 4 супени лъжици заквасена сметана
- Шепа нарязани бадеми, препечени
- Магданоз и настъргана лимонова кора за гарнитура
Упътвания:
- В голяма тенджера на среден огън разтопете маслото. Добавете лука и запържете до омекване, около 5 минути. Добавете пащърнак и гответе още 2 до 3 минути.
- Добавете кимиона, бульона и магданоза. Оставете да заври, след това намалете котлона и оставете да къкри около 20 минути или докато пащърнакът омекне.
- С помощта на ръчен блендер, обикновен пасатор или кухненски робот, пасирайте супата до гладкост. Върнете се в тигана и добавете млякото, бадемовото брашно и лимоновата кора. Когато супата едва заври, подправете със сол и черен пипер. Сервирайте гарнирано със заквасена сметана, бадеми, магданоз и лимонова кора.
Още рецепти с бадеми
Готвене с бадемово мляко
Готвене с бадемово брашно
Рецепти с бадемово масло
