Бутер тестото е една от най -универсалните съставки в кухнята ви. Може да се замразява с месеци - при повикване за това ястие в последната минута - и може да се нарязва, оформя и овкусява за почти безкрайно разнообразие от сладки и солени храни. Обратите на бутер тесто са причудлив, но елегантен начин да впечатлите приятелите, семейството и гостите си на вечеря, когато организирате следващото си коктейл, вечеря или десерт. Опитайте тези рецепти за предястия и десерти и измислете свои собствени изпълнения с обрат на бутер тесто.
РАБОТА С ПЪСТНИ ПАСТИ
Леко, люспесто и многопластово бутер тесто се предлага в листа и черупки във фризерната секция в местния супермаркет. Купете кутия с листа от бутер тесто - ще има две дебели
навити листа - за тези прекрасни обрати на бутер тесто. Дръжте бутер тестото замразено, докато не сте готови за употреба. Можете да размразите листата за сладкиши в хладилника - това ще отнеме около шест
часа - или можете да ускорите размразяването на кухненския плот за 30 минути - развийте чаршафите и ги покрийте с лист пластмасова обвивка.
Когато сте готови за приготвяне, работете с листа от бутер тесто върху леко набрашнена повърхност. Ако планирате да използвате и двата листа бутер тесто, дръжте един покрит с пластмасова обвивка, докато режете, овкусявате и правите
усуква с другия.
Следват две основни рецепти за усукване на бутер тесто заедно с пикантни и сладки вариации.
ПРЕПОРЪЧВАНЕ НА ПЕЧЕНИ СЛАДКИ
Сладки или солени, обрати на бутер тесто могат да се сервират по прекрасен набор от начини.
- Завъртане на бутер тесто в чаши, за да го вземат гостите лесно.
- Върху кръстосано бутер тесто при сервиране на чинии заедно с други предястия или десерти.
- Завийте усукванията на бутер тесто в солени или сладки сосове.
- Използвайте чубрици от бутер тесто като гарнитура за ястия от морски дарове, птици, месо или зеленчуци.
- Сервирайте солени бутер тесто със салати, супи или яхнии.
- Използвайте сладки бутер тестото като гарнитура за филийки чийзкейк, мус или сладкиши.
- Сервирайте сладки бутер тесто с млечни продукти, млечни шейкове или други сладоледени лакомства.
- Сервирайте обрати от бутер тесто с вино, чай, кафе или горещо какао като ново завъртане на дигестив след вечеря.
РЕЦЕПТИ ЗА АПЕТИЗАТОР
Пикантни сладки сладкиши
Прави 28 обрати
Това е основна рецепта, която може да се превърне в невероятен набор от предястия с много аромати, които със сигурност ще събудят апетита ви за ястията, които идват, или, ако служат като коктейл, тези бутерчета
сламките сладкиши вървят безупречно с бели или червени вина, както и с шикозни мартини.
Съставки:
1 (17,3-унция) кутия бутер тесто (два листа), при стайна температура
2 яйца, добре разбити
Пикантни аромати на вкус (вариации по -долу)
1 чаена лъжичка едрозърнеста сол
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 400 градуса F. и напръскайте два големи листа за печене с незалепващ спрей за готвене.
2. Разгънете един плосък лист върху леко набрашнен плот или дъска за сладкиши. Използвайте точилка за равномерно изравняване на лист в правоъгълник 10 на 14 инча. Използвайте остър нож, за да разрежете правоъгълника наполовина напречно.
Намажете двете половини с яйцето и поръсете едната половина с аромати.
3. Поставете втората половина, със страна на яйцата надолу, върху ароматизираната половина, като внимавате да подравните ръбовете. Използвайте точилката, за да преобърнете листовете за запечатване.
4. С помощта на острия нож разрежете правоъгълника по дължина на 14 ленти. Намажете всяка лента с яйце и поръсете със сол. Внимателно натиснете солта върху бутер тесто. Повторете стъпки от 1 до 4 със секунда
лист бутер тесто.
5. Вземете лента, по една ръка от всеки край и завъртете в противоположни посоки. Прехвърлете върху лист за печене и внимателно притиснете краищата към листа. Повторете с останалите ленти. Не претрупвайте
листове за печене.
6. Печете 8 до 12 минути или докато усукванията са надути, златисти и хрупкави. Оставете усукванията да се охладят за 5 минути, след което използвайте шпатула, за да ги прехвърлите върху решетки, за да се охладят напълно. Обратите на бутер тесто са
най -добре в деня, в който са направени, но те могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер при стайна температура.
Пикантни ароматизанти за обрати на бутер тесто:
- Горещо и люто: натрошен черен пипер, кайен и ситно нарязан сирен пипер
- Билка от чесън: смлян чесън, пресен магданоз, босилек, риган или други билки
- Синьо сирене: ситно натрошено синьо сирене, натрошен черен пипер и пресен смлян копър
- Италиански: смлян сушен домат, маслини, пресен босилек и ситно настърган пармезан
- Къри: смлян къри на прах и фино натрошена фета
- Лимонов пипер: смляна лимонова кора и натрошен черен пипер
- Портокал и препечен бадем: смляна портокалова кора и ситно нарязани препечени бадеми
ДЕСЕРТНИ РЕЦЕПТИ
Сладки бутер сладкиши
Прави 28 обрати
Перфектната гарнитура за хладен и кремообразен съд със сладолед или парфе от пресни плодове и кисело мляко, сладки бутер тесто добавят четиризвездна елегантност към всеки десерт. Те могат да се сервират като хрупкави
акомпанимент за гореща напитка като кафе, чай или горещо какао и те могат да бъдат заложени в студени лакомства като млечни шейкове, смутита или дори обикновена чаша мляко.
Съставки:
1 (17,3-унция) кутия бутер тесто (два листа), при стайна температура
2 яйца, добре разбити
Сладки аромати на вкус (вариации по -долу)
1 супена лъжица захар
Упътвания:
1. Загрейте фурната до 350 градуса F и напръскайте два големи листа за печене с незалепващ спрей за готвене.
2. Разгънете един плосък лист върху леко набрашнен плот или дъска за сладкиши. Използвайте точилка за равномерно изравняване на лист в правоъгълник 10 на 14 инча. Използвайте остър нож, за да разрежете правоъгълника наполовина напречно.
Намажете двете половини с яйцето и поръсете едната половина с аромати.
3. Поставете втората половина, със страна на яйцата надолу, върху ароматизираната половина, като внимавате да подравните ръбовете. Използвайте точилката, за да преобърнете листовете за запечатване.
4. С помощта на острия нож разрежете правоъгълника по дължина на 14 ленти. Намажете всяка лента с яйце и поръсете със захар. Внимателно натиснете солта върху бутер тесто. Повторете стъпки от 1 до 4 със секунда
лист бутер тесто.
5. Вземете лента, по една ръка от всеки край и завъртете в противоположни посоки. Прехвърлете върху лист за печене и внимателно притиснете краищата към листа. Повторете с останалите ленти. Не претрупвайте
листове за печене.
6. Печете 15 до 20 минути или докато усукванията са надути, златисти и хрупкави. Оставете усукванията да се охладят за 5 минути, след което използвайте шпатула, за да ги прехвърлите върху решетки, за да се охладят напълно. Бутер тесто
усукванията са най -добрите в деня, в който са направени, но могат да се съхраняват в херметически затворен контейнер при стайна температура.
Сладки ароматизанти за обрати на бутер тесто:
- Канелена пекан: смляна канела, ситно нарязани пекани и кафява захар
- Ябълков орехов пай: подправка от смлян ябълков пай, ситно нарязани препечени орехи и ситно нарязана прясна, обелена ябълка (натиснете настърганата ябълка с хартиени кърпи, за да премахнете излишната течност)
- Тропически: настърган подсладен кокос, смлян сушен ананас, папая или манго
- Женско биле: смляна портокалова кора и натрошени анасонови семена
- Меденки: смляна канела, бахар, смлян пресен джинджифил и кафява захар
- Двоен шоколад: гореща какаова смес на прах (подсладена) и миниатюрни шоколадови парченца или ситно нарязано мляко или черен шоколад
- Бял шоколад боровинка или череша: ситно нарязан бял шоколад и сушени боровинки или череши
- Кафе с кафе смес от кафе на прах (подсладена) и парченца кайма
