В кухнята няма нищо по -лошо от скучен нож. Освен че са разочароващи, те всъщност представляват риск за безопасността - хората са много по -малко склонни да се режат на правилно заточени ножове, отколкото на скучни. Научете как да превърнете ножовете си от скучни в остри с няколко лесни съвета.
Бъдете остри!
В кухнята няма нищо по -лошо от скучен нож. Освен че са разочароващи, те всъщност представляват риск за безопасността - хората са много по -малко склонни да се режат на правилно заточени ножове, отколкото на скучни. Научете как да превърнете ножовете си от скучни в остри с няколко лесни съвета.
Не се страхувайте да заточите ножовете си. Грижата за ножовете ще ги издържи по -дълго и ще направи времето ви в кухнята по -безопасно и по -ефективно. Има много начини да се справите с тъпите ножове, така че просто изберете най -удобния за вас! В зависимост от това колко използвате ножовете си, вероятно трябва да ги изострите поне няколко пъти годишно за най -добри резултати.
Електрическа острилка за ножове
Най -лесният начин да заточите нож е с електрическа острилка. Те се предлагат във всички форми и размери и във всички ценови диапазони. Ако сте инвестирали в скъпи, качествени ножове, тогава си струва да похарчите и за висококачествена острилка за ножове. Въпреки че това е най-удобният за потребителя метод, професионалистите са склонни да избягват електрически острилки за ножове, защото постигат целта си, като избръснат мъничко от ръба. След продължителна употреба това може да започне да се добавя.
Вземете съветите на Гай Фиери умения с ножове >>
Заточване на стомана
Наричан също и заточващ прът, това е чудесен инструмент за носене и често се предлага стандартно с комплекти ножове. Професионалистите са склонни да използват повече стомани за поддръжка, но могат да направят чудеса, за да върнат остър ръб на ножа ви. За да използвате, дръжте ножа в ръката, която ви е най -удобна, а стоманата в другата. Дръжте ги леко далеч от тялото си под ъгъл надолу и преместете едната страна на острието на ножа надолу по стоманата (далеч от вас, а не към вас). Повторете с другата страна на острието. Направете това около 10 пъти на всяка страна. Добра практика е да „усъвършенствате“ ножа си така след всяка употреба (отнема само около минута, след като влезете в канала).
Уитстоун
Това е методът, предпочитан от професионалистите, но отнема малко практика, за да се справите. Наричани още заточващ камък или воден камък, те се предлагат във всички форми, размери и ценови диапазони. Потърсете такъв със среден „пясък“, който е най -подходящ за остри ножове и остри ножове. Грижете се добре за камъка, като се уверите, че той е напълно сух и внимателно съхраняван след всяка употреба.
За да използвате, накиснете камъка във вода за около 45 минути до час. Поставете го върху кърпа и дръжте купа с вода наблизо, тъй като ще трябва да държите бруса добре, мокър. Дръжте петата на ножа под ъгъл от 20 градуса в края на най -отдалечения от вас камък. Бавно издърпайте ножа върху камъка към вас с твърд натиск. Повторете с другата страна на острието. Ако е възможно, накарайте някой да демонстрира как правилно да се използва и да се грижи за брук.
Отидете при професионалист
Добре, може би това е най -лесният начин да заточите ножовете си. Ако във вашия район има професионална острилка за ножове, може да помислите да внесете ножовете си, за да бъдат заточени от професионалист. Това ще струва пари, но ще ви спести време и ще гарантира, че всеки нож е заточен правилно в зависимост от вида му и колко тъп е. Просто не забравяйте да опаковате ножовете си внимателно, когато ги внасяте! Ако не знаете къде да намерите професионална острилка за ножове, попитайте в местния магазин за кухненски съдове или където и да е, където се продават качествени ножове. Те вероятно ще познават някой или дори могат да имат човек на място.
В друга туршия? Намерете още общи решения кухненски проблеми >>
Гледайте: Как да заточите ножовете с камък
Острите ножове могат да намалят наполовина времето ви за подготовка и, вярвате или не, те всъщност са по -безопасни от тъпите ножове - по -малко вероятно е да се подхлъзнат.
Още съвети за нож и кухня
Поддържайте вашите кухненски ножове чисти и остри
Видове ножове и как да ги използвате
7 съвети и трикове за кухнята
