Това е ден след голям празник. Може би имате остатъци, а може би нямате. Ако не го направите или просто искате да опитате нещо различно и сте решени да участвате в Безмесен понеделник печеният ечемик с гъби шийтаке и карамелизиран лук е чудесно ястие сервирайте!
Сладкият вкус на карамелизирания лук се съчетава добре със земните вкусове на гъбите в тази рецепта. Плюс това е едно от онези ястия „сглоби и забрави“. Това е основно ястие с гювеч - идеално, когато (все още) сте заети да забавлявате гостите на празниците!
Ечемикът е голям, когато става въпрос за здравословни храни. Той е с високо съдържание на фибри, с ниско съдържание на мазнини и холестерол и с високо съдържание на витамини и минерали. Помислете за това: Около половин чаша варен перлен ечемик съдържа три грама диетични фибри, докато същото количество дългозърнест кафяв ориз съдържа около 1,75 грама диетични фибри.
Фибрите се срещат само в растенията и сред многобройните му предимства ви помага да се чувствате по -сити, което може да намали шансовете ви да преядете и да ви помогне да поддържате здравословно тегло. Проучванията показват, че ечемикът може да помогне за понижаване на „лошия“ холестерол на човек и може да допринесе за по -добро здраве на сърцето.
Що се отнася до здравословното хранене, здравните специалисти са съгласни, че диета, богата на пълнозърнести храни като ечемик, плодове и зеленчуци, е добра идея. Затова внесете ечемика - той има страхотен вкус и е добър за вас!
Печен ечемик с гъби шийтаке и карамелизиран лук рецепта
Рецептата е адаптирана от Светлина за готвене
Обслужва 6
Съставки:
- 2 супени лъжици масло
- 4-1/2 чаши нарязан лук (около 3 средни лука)
- 1 чаена лъжичка захар
- 3 чаши нарязани гъби с копчета (около 9 унции)
- 3 чаши нарязани шапки гъби шийтаке (около 8 унции)
- 1-1/2 чаши неварен перлен ечемик
- 1 супена лъжица соев сос с ниско съдържание на натрий
- 1/4 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка черен пипер
- 1/8 чаена лъжичка сушена мащерка
- 4 чаши зеленчуков бульон
- Клонки прясна мащерка (по избор)
Подготовка:
- С помощта на средно голяма холандска фурна добавете маслото и го разтопете на среден огън. След това добавете захарта и лука в тигана, поставете капака върху него и го гответе, докато сместа леко покафенее, или около 25 минути. Не забравяйте да разбърквате сместа често, докато се готви. След това добавете гъбите. Оставете ги да се готвят, докато леко покафенеят (около 10 минути). Отново разбърквайте сместа често, докато се готви. След това добавете ечемика към сместа. Оставете го да се готви само за няколко минути. Не забравяйте да разбърквате сместа често. След като се готви за няколко минути, свалете го от котлона. Добавете подправките и соевия сос и разбъркайте всичко добре.
- Загрейте фурната до 350 градуса F. Сварете бульона в тиган със среден размер. След като заври, изсипете сместа в холандската фурна, добавете капака и печете около 60 минути или докато ечемикът омекне. Когато приключи, свалете го от котлона и го оставете да престои около 10 минути. Ако искате, гарнирайте с клонки мащерка преди сервиране.
Ястията след празниците могат да бъдат лесни! Опитайте тази рецепта за ечемик, лук и гъби, за да поддържате вас и вашите гости на празника сити и на правилния път към здравословното хранене!
Опитайте тези рецепти за понеделник без месо
Възможности за супа и салата след празниците
Средиземноморски стил в понеделник без месо
Безмесен понеделник: Какви са новините?
Строганов от гъби
