Рано или късно всеки дом прекъсва електричеството. Електричеството може да е спряло по време на снежна буря или гръмотевична буря, или хладилникът може просто да спре да работи. Каквато и да е причината, работата с храната, включена, когато устройството е изключено, изисква познания за безопасността на храните.
Препоръки на USDA
Дръжте вратата на фризера затворена. Запазете какъв студен въздух имате вътре. Не отваряйте вратата повече от необходимото. Ще почувствате облекчение да знаете, че пълният фризер ще остане при ниски температури около два дни, а наполовина пълен фризер около един ден. Ако фризерът ви не е пълен, групирайте пакетите, така че да образуват „иглу“, за да се защитават взаимно. Поставете ги на една страна или на поднос, така че ако започнат да се размразяват, соковете им няма да попаднат на друга храна. И ако смятате, че захранването ще спре няколко дни, опитайте се да намерите сух лед (вижте карето по -долу).
Въпреки че сух лед може да се използва в хладилника, блоковият лед е по -добър. Можете да го поставите във фризерния блок на хладилника заедно с хладилните ви бързоразвалящи се продукти като месо, птици и млечни продукти.
Боравене със сух лед
За да намерите дистрибутор на сух лед, погледнете под „лед“ или „въглероден диоксид“ в телефонния указател. Купете 25 килограма сух лед, за да запазите фризер от 10 кубически фута пълен с храни в продължение на три до четири дни. Той ще съхранява храната в наполовина пълен фризер безопасно за два до три дни. Пълният фризер с 18 кубически фута изисква 50 до 100 килограма сух лед, за да поддържа храната безопасна два дни и за по-малко от два дни във фризер, наполовина пълен.
Работете със сух лед внимателно и на добре проветриво място. Не го докосвайте с гола ръка; носете ръкавици или използвайте щипки. Увийте сух лед в кафява хартия за по -дълго съхранение. Едно голямо парче издържа по -дълго от малките. Температурата на сухия лед е -216 градуса по Фаренхайт; следователно, това може да причини изгаряне във фризера на предмети, разположени в близост или докосващи го. Отделете сухия лед от храната, като използвате парче картон.
Някои храни могат да се съхраняват
Храните във фризера, които частично или напълно се размразяват преди да се възстанови захранването, могат безопасно да се замразят отново, ако все още съдържат ледени кристали или са на 40 градуса по Фаренхайт или по -ниски. Ще трябва да оцените всеки елемент поотделно. Като цяло, бъдете много внимателни с месото и продуктите от птици или всяка храна, съдържаща мляко, сметана, заквасена сметана или меко сирене. Когато се съмнявате, изхвърлете ги.
Частичното размразяване и замразяване може да намали качеството на някои храни. Суровите меса и домашни птици от фризера обикновено могат да бъдат замразени отново без много загуба на качество. Готовите храни, зеленчуци и плодове обикновено могат да бъдат замразени отново, но може да има известна загуба на качество. Плодовите сокове могат да бъдат замразени безопасно без много загуба на качество, но замразените плодове ще станат кашави.
По принцип хладилните продукти трябва да са безопасни, докато захранването е не повече от четири часа. Дръжте вратата затворена колкото е възможно повече. Изхвърлете всички нетрайни храни (като месо, птици, риба, яйца и остатъци), които са над 40 градуса Фаренхайт за два часа или повече и всяка храна, която има необичайна миризма, цвят или текстура или се чувства топла докосване.
Дръжте термометъра на уреда под ръка
Това ще премахне догадките колко студено е устройството, защото ще ви даде точната температура. Ключът към определянето на безопасността на храните в хладилника и фризера е да се знае колко са студени. Температурата на хладилника трябва да бъде 40 градуса по Фаренхайт или по -ниска; фризера, 0 градуса по Фаренхайт или по -ниска.
Бъдете подготвени за всички прекъсвания на електрозахранването. Ако живеете в район, където загубата на електричество от летни или зимни бури е проблем, можете да планирате предварително, за да сте подготвени за най -лошото.
- Запасете се с храни, устойчиви на рафтове-консерви, сокове и предястия „без замразяване“.
- Планирайте предварително как можете да поддържате храни студени. Купете няколко вложки за замразяване и ги съхранявайте замразени.
- Купете охладител.
- Замразете водата в пластмасови контейнери или съхранявайте торби с лед.
- Знайте предварително къде можете да си купите сух и блокиран лед.
- Разработете планове за споделяне на аварийни фризери с приятели в друга част на града или в близък район.
Това са ръководства за правилата. За реално боравене със специфични храни, следвайте инструкциите в следващите таблици. Не забравяйте да изхвърлите всички напълно приготвени продукти във фризера или хладилника, които са влезли в контакт със сокове от сурово месо. Не забравяйте, че не можете да разчитате на външен вид или мирис.
Никога не опитвайте храна, за да определите нейната безопасност! Някои храни може да изглеждат добре и да миришат, но ако са били на стайна температура твърде дълго, бактериите, които причиняват болести, пренасяни с храна, могат да започнат да растат много бързо. Някои видове произвеждат токсини, които не се унищожават при готвене.
