Вече знаете, че закуската е най -важното хранене за деня, за да започнете метаболизъм и увеличете енергията си. Сега има още повече причини да ускорите метаболизма си с сутрешно хранене - талията. Изследователи от университета в Мисури са установили, че яденето на протеин-богата закуска подобрява контрола на апетита и намалява преяждането по -късно през деня. Ето как закуската с високо съдържание на протеини може да ви помогне да ритате храната глад.
Закуската влияе на тялото и мозъка
Не е тайна, че желанието за храна може да доведе до най -лошия избор на закуска по -късно през деня. Но как да се почувствате удовлетворени и да избегнете примамката на автомата? Ново проучване, публикувано онлайн в списанието Затлъстяване през май 2011 г. демонстрира, че яденето на богата на протеини закуска увеличава ситостта и намалява глада през целия ден. Изследователи от Университета на Мисури също използваха сканиране на мозъка на участниците в проучването, което показа това идеалната закуска намалява мозъчните сигнали, контролирайки мотивацията на храната и храненето, основано на награди поведение.
Стратегия за закуска за контрол на закуски
„Всеки знае, че закуската е важна, но много хора все още не я правят приоритет“, казва Хедър Лейди, водещ автор на изследването и асистент в катедрата по хранене и упражнения на Университета на Мисури физиология. "Това изследване предоставя допълнителни доказателства, че закуската е ценна стратегия за контрол на апетита и регулиране на приема на храна."
Хранителна мотивация и награда
За изследването изследователите оценяват глада и ситостта чрез измерване на апетитни усещания и хормонални маркери в комбинация с психологически мотивация за ядене, базирана на възнаграждение, с помощта на функционален магнитен резонанс (fMRI) за идентифициране на мозъчното активиране в области, свързани с мотивацията на храната и награда. Като се има предвид, че приблизително 60 % от подрастващите пропускат закуска ежедневно, изследователските групи се състоят от тийнейджъри, които не закусват.
В продължение на три седмици една група тийнейджъри продължи да пропуска закуската, а другата консумира 500-калорийна закуска със зърнени храни с мляко-което съдържаше нормални количества протеини-или ястия с по-високо съдържание на протеини, като вафли, приготвени с протеин на прах, сироп и кисело мляко. Точно преди обяд доброволците в двете групи завършиха мозъчно сканиране, използвайки fMRI, за да идентифицират реакциите на мозъчно активиране. В края на всяка седмица доброволците попълваха въпросници за апетита и ситостта.
Добавете повече протеини на закуска за ситост
Откритията? В сравнение с пропускането на закуската и двете закуски доведоха до повишена пълнота и намаляване на глада през цялата сутрин. Резултатите от fMRI показват, че активирането на мозъка в региони, контролиращи мотивацията и възнаграждението на храната, е намалено преди обедното време, когато закуската се консумира сутрин. Закуската с по-високо съдържание на протеини доведе до още по-големи промени в апетита, ситостта и поведението на хранене, основано на възнаграждение, в сравнение с нормалната протеинова закуска.
„Хората посягат към удобни закуски, за да задоволят глада си между храненията, но тези храни са почти винаги с високо съдържание на захар и мазнини и добавя значително количество калории към диетата “, казва Лейди казва. "Тези открития показват, че богатата на протеини закуска може да бъде ефективна стратегия за подобряване на контрола на апетита и предотвратяване на преяждането при млади хора."
Финансирането на изследването беше осигурено от Националните здравни институти.
Още идеи за здравословна закуска
Топ 10: Идеи за закуска, пълни с протеини
Отделете време за закуска
Енергизиращи храни за закуска за заети майки
