Докато предната част на пакетите и Хранене Панелите с факти за храните предоставят богата информация, етикетът lingo може да стане объркващ. За да изясни грешките, които хората често правят, когато четат тези етикети, Бони Тауб-Дикс, MA, RD, CDN, авторът на „Прочетете го преди да го изядете“ (Plume, 2010) помага да се изчисти хаосът.
Какво всъщност означава „ниско“?
В: Когато етикетът казва „ниско“ в нещо, това трябва да означава, че е доста здравословно, нали?
О: Не толкова бързо. Бони казва: „Продуктите, които са с ниско съдържание в едно, могат да бъдат високи в друго, създавайки храна, която не е толкова ниска калории. " Когато производителите намаляват мазнините в дадена храна, многократно се увеличава съдържанието на захар, добавяйки обратно калории в В този случай не е необичайно да видите разлика от 10 или 20 калории на порция, което вероятно няма да добави много в дългосрочен план.
Какво да търсите в етикетите на храните
Въпрос: Тъй като процентните дневни стойности (% DV) и калориите изглеждат направо напред, мога ли да пренебрегна останалата част от етикета?
Когато нещо изглежда твърде лесно, за да е истина, вероятно не е вярно. Бони посочва, че „Дневните стойности, открити на етикети за храни се основават на консумация на средна диета от 2000 калории на ден. " Тъй като за много жени диета за отслабване означава само 1200 до 1800 калории, някои от вашите цели трябва да са по -ниски, като например за общите мазнини, наситените мазнини и въглехидрати. Докато 2300 милиграма е дневната DV за натрий, много експерти смятат, че 90 процента от американците трябва да ядат много по -малко от това, за да намалят риска от инсулт, бъбречно заболяване и високо кръвно налягане.
Дебат за царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза
В: Първо, чух, че царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза причинява затлъстяване. Тогава чух, че всичко е наред. Кое е?
Журито все още не работи по този въпрос. „Въпреки че царевичният сироп с високо съдържание на фруктоза (HFCS) далеч не е здравословен, той не е единственият виновник. Захарта осигурява приблизително същото количество калории. " Тя също така смята, че „юздите трябва да бъдат придърпани към всички продукти, които съдържат много HFCS и захар, които са с ниска хранителна стойност и с високо съдържание на калории. " Тези продукти могат да означават всичко от сладки напитки, бонбони, сладолед, барове с гранола и различни търговски продукти сосове.
Разбиране на различните видове мазнини
Въпрос: Тъй като авокадото, ядките и зехтинът са с по -високо съдържание на мазнини, трябва ли да ги избягвам, за да отслабна?
О: С една дума, не. „Целта е да се избират храни с по -високо съдържание на ненаситени мазнини (мононенаситени мазнини, полиненаситени мазнини), с по -ниско съдържание на наситени мазнини и без (това е нула) транс дебел." Авокадото, ядките и зехтинът попадат в категорията моно- и полиненаситени мазнини и са богати на хранителни вещества с други витамини, минерали и антиоксиданти. Тъй като те са по -калорично плътни от повечето плодове и зеленчуци, контролът на порциите е от ключово значение. Една пета от средното авокадо, 1/4 чаша ядки и няколко чаени лъжички зехтин са разумни порции, които могат да се поберат редовно в повечето диетични планове.
