Готвач, автор на готварска книга и домакин на Дъвченето, Карла Хол знае добра храна. Празниците не са изключение. Разговаряхме с Хол за това как тя се справя с празниците, любимите си (и най -малко любимите) ястия и как планира да направи 2018 година по -добра. Тя също така щедро сподели някои от любимите си празнични рецепти и съвети за обличане на класическа паундова торта.
Тя знае: С наближаването на празниците как смятате да се справите с празничното пазаруване? Онлайн купувач ли сте в последния момент или искате да свършите всичко по-рано?
Карла Хол: Мисля, че съм комбинация от двете. Винаги си мисля, че искам да го направя по -рано, но за мен рано е седмица. Но наистина се опитвам да си поръчам пуйката преди време. Имайте предвид, че не съм направил това. Аз съм много методичен относно списъка си, така че имам всичко - млечни продукти, месо, домашни птици - в категории въз основа на това къде е в магазина, за да получа неща. Обичам да си купувам нещата в магазина, не обичам да правя онлайн.
Толкова съм в последната минута. Всяка година мисля, че Коледа ще бъде все по -далеч от Деня на благодарността, отколкото е. Аз съм като, о, боже, защо е Бъдни вечер и все още правя неща?
Повече ▼:Моли Симс казва, че медитацията е чудесен начин за борба с чувството за вина на мама
SK: Кой е най -добрият/най -лошият подарък, който сте получавали?
CH: Най -добрият подарък, който съм получавала... съпругът ми е толкова добър подарък. Той слуша през цялата година, така че има неща, които съм казал, за които съм говорил. Това беше колекция от книги, които исках. Той ми дава много малки неща. Така че тази колекция от книги, която ми даде, която обичам.
Но той също прави тези чорапи, ние имаме тази традиция да правим чорапи - всъщност не правехме чорапи, докато растяхме, направихме, но беше като бонбони - но той щеше да ми даде всички малки неща, само малки неща... може да е като малки тоалетни принадлежности или хартия и химикалка и всички са пълнени в този чорап и аз обичам то. Честно казано, това е едно от любимите ми неща за получаване. Това е подаръкът, който продължава да дава, защото те са малки неща и те са навсякъде около вас, така че обичам това.
Най -лошият подарък, който получих, очевидно беше нещо, което ми беше дадено, това беше нещо, което нямаше нищо общо с живота ми или нещо подобно. Чиния с прикрепена купа. Изглеждаше старо, като на баба на някого. И знам, че имам сива коса, но наистина, още не.
Повече ▼:Лори Ернандес разкрива съвета, който би искала да знае по -рано
SK: Коя е любимата ви празнична храна и/или традиция?
CH: Баба ми е моето вдъхновение за всички празници, защото ходихме при нея за неделна вечеря. Голяма част от нашите празници щяха да бъдат в нейната къща и семейството щеше да дойде и тя щеше да направи тортата си, кифлите и всичко останало. Така че единственото нещо, което всички очакват с нетърпение, е тортата с пет вкуса на баба ми.
За да го облека за празниците, просто вземам лимонена глазура (която е един от петте вкуса) и слагам лимонена глазура, която е просто пудра захар и лимонов сок, върху тортата и я оставих да капе отстрани. Не е нужно да покривам всичко. И тогава вземам захарни боровинки - те са толкова прости, вие приемате обикновен сироп, само захар и вода, но аз добавям малко джинджифил, защото обичам джинджифила и боровинки заедно и след това разтваряте захарта - слагате боровинките в този прост сироп и просто ги оставяте в хладилника за една нощ поне за осем часа.
След това, когато на следващия ден източите боровинките от обикновения сироп, спестявате тази течност, защото това ще бъде за вашите коктейли или коктейли. Оваляте тези боровинки в фина захар. Те са не само вкусна закуска, но правят тортата ми наистина празнична и красива с бялото и червеното. След това вземате малко мента и я украсявате.
Обичам да правя неща, които имат две цели, като приготвяне на боровинки, а също и обикновен сироп.
Повече ▼:Кели Роуланд също има вина на мама - и това е добре
Тя знае: Някакви традиционни празнични ястия, които абсолютно не понасяте?
CH: Не обичам слоеста салата. Не ми харесва нещо от седем слоя, където изглежда доста теоретично и след това, когато отидете да го изядете, ако сте последният човек, получавате кашата. Получавате всичко объркано, подобно на това, че е било на нечия чиния. Това съм само аз, но това не ми харесва. Аз също не харесвам салата Jell-O. Но аз обичам амброзия! Върви фигура. Не го разбирам, но обичам амброзия.
Но не харесвам Jell-O с ядки в него. Не ми е любим.
Тя знае: Ами Матей и Ной? Някакви празнични ястия, които наистина обичат?
CH: Ноа не обича сос от червени боровинки. Не обича варени плодове. Обожава дресинга от царевичен хляб. [Матю] е вегетарианец, така че за него става въпрос само за страни. Обикновено правя всички страни вегетариански, така че той обича зеленчуци, дресинг от боровинки, пълнеж, гювеч от зелен фасул, сотирани гъби. Просто обичам страни, ролки, ние обичаме хляб. Ноа обича моите ролки от сладки картофи.
Но друго, което обичам, е, че правя обущар на праскови. Всички обичат обущар на праскови. За да изглежда празнично за празниците, вземам тестото и изстисквам листа.
Другото, което обичам да правя - обичам да включвам малките си племенници, които са на 9 и 12 години, е приготвянето на бисквитки. Едно тесто, три различни бисквитки. Имам това тесто Linzer. Толкова е меко и просто се топи в устата. Когато го сложите със сладко от малини, става просто вкусно. Същото тесто ще направи отпечатъци от палци. Просто използвате различно сладко - можете да направите сандвич бисквитки с може би шоколадов ганаш - и след това дори изрезите и просто да накарате децата да направят свои собствени малки декоративни бисквитки. Толкова е просто да включите всички.
В тестото на Linzer има някои подправки, така че това не е само обичайното ви тесто за печиво. И когато кажа, че го слагаш в устата си и просто се стопява... трябва да свириш собствения си рог, просто казвам. Ако не приготвяте своя рог, когато приготвяте вечеря, трябва да направите нещо друго сега. Ако не ви харесва, никой друг няма да го хареса.
SK: Каква е вашата новогодишна резолюция?
CH: Честно казано, трябва да става въпрос за семейство. Мисля, че прекарвам повече време... Направих първата си ваканция тази година от девет години и имам чувството, че трябва да направя повече от това, дори и да е нещо много просто. Дори и да има ваканция в моя град, да отделя време, за да се изключи и да бъде със семейството. Особено племенниците ми. Не искам да пораснат и да не ме познават. Искам да отделя време за тях.
Това интервю е редактирано за по -голяма яснота.
