Официалната домашна рецепта Cronut най-накрая беше пусната и това е ужасно.
Преглеждайки списъка със съставките, започвам да разбирам защо толкова много хора са готови да чакат на опашка за едно от легендарните сладкиши на Доминик Ансел.
Първо, чакането на опашка в продължение на шест часа е само част от времето, което би трябвало да отделите, за да направите тези кученца у дома.
Това е тридневен процес, който изисква доста реална работа. Трябва да направите ганаш, тесто, глазура и ароматизирана захар. Тестото трябва да се смесва, охлажда, ламинира, нарязва, пържи и сглобява. Има няколко времена за охлаждане и проверка и предполагам, че докато действително успеете да произведете завършен Cronut, ще бъдете твърде уморени, за да му се насладите дори. Може би просто потопете кроасан в малко глазура и го наречете на ден?
Въпреки това, ако сте сериозен домашен пекар с много време на ръцете (например, 72 часа, за да бъдем точни), рецептата звучи вкусно. Опциите за ганаш включват ванилова роза и шампанско-шоколад, ароматизираните захари могат да се похвалят с клен и портокал, а глазурата от рози и глазурата със сигурност звучат вкусно.
Дръзките сред вас могат вижте рецептата тук и да решите дали сте изправени пред предизвикателството. Останалите? Е, винаги можете да се присъедините към мен на екскурзия до Джак в кутията.
Още фъстъци
Тиквено-кремави орехи
Домашно изпечени фъстъци
Живот след Cronut: Какво се случва след това?
