Опитвам се да готвя почти всичко от нулата, но има някои храни, които дори не ми минават през ума, за да се опитам да направя. американски сирене - този любим продукт за преработено сирене от моята младост - е един.
Независимо дали сте го яли като отделно опаковани филийки или сте го получили прясно от деликатеса (бяло, а не жълто, нарязано изключително тънко, моля!), Американско сиренето е основна част от диетата на всяко дете в САЩ, но ако спрете да мислите от какво е направено, вероятно ще начертаете празно.
За щастие има начин да го направите у дома, за да знаете точно какво ядете. В началото бях скептичен, но се заех да правя домашно американско сирене благодарение на тази рецепта от „Едно добро нещо“ от Джили.
Съставките не са твърде подозрителни. Колби сирене, мляко на прах, желатин, сметана от тартар, вода, мляко и сол са всичко, от което се нуждаете.
Започнах с цъфтенето на желатина в малко вода.
След това настъргах сиренето и добавих сухите съставки към кухненския си робот.
След това сварих млякото, след което добавих желатина до гладкост. При работещ кухненски робот бавно добавих горещото мляко и желатиновата смес, докато се смеси и стане кремообразна, около 2 минути.
Резултатът много приличаше на Cheez Whiz или сирене в кутия и също имаше подобен вкус. Честно казано, на мен ми се прииска да имам под ръка малко бисквити Ritz за разпространение. Но още не бях свършил.
Опаковах сместа със сирене в контейнер, покрит с пластмасова обвивка. След това го преместих в хладилника и го оставих да изстине за една нощ.
Когато го извадих, бях изненадан да видя, че се е втвърдил до почти точната текстура на индивидуално опакованите филийки американско сирене. Поради въздушните мехурчета в сместа, тя не беше толкова гладка, но беше със същата филийка, но мека текстура.
Замислих се да направя сирене на скара, което според мен е истинският тест за страхотно американско сирене.
Резултатът? Доста съвършено!
Топеното сирене беше супер гниещо. Беше малко по-зърнест от закупения в магазина и се охлаждаше и коагулира по-бързо, но като цяло бях наистина доволен от него.
Все още любопитни? Опитайте сами, и ни кажете какво мислите.
Повече тестване на храни
Торта за рожден ден на Starbucks Frappuccino: Опитахме - заслужава ли си?
Направих чийзкейк на семейство Дъгар - и вие също трябва!
Авокадото със сладолед е новата десертна тенденция, която просто трябваше да опитам
