Зареден с протеини, фибри и естествено сладък земен аромат, бобът придава богат цвят и тяло на тази здравословна за сърцето веганска рецепта за гумбо. Сервирайте това дебело ястие, подобно на яхния, с ориз или хрупкав хляб.
Свързана история. Марта Стюарт току -що сподели кремообразно къри от броколи, което ще повторите тази есен
Пикантен боб Gumbo
Обслужва 6
Съставки:
- 3 супени лъжици натрошени сушени гъби
- 1/3 чаша гореща вода
- 1/3 чаша бяло пълнозърнесто брашно
- 3 чаши зеленчуков бульон, разделени
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- 1 червена чушка, семена, нарязани на ситно
- 1 голямо халапено, семе, смляно
- 4 скилидки чесън, смлени
- 1 (15 унции) може да изпечете нарязани на кубчета домати (не отцеждайте)
- 2 дафинови листа
- 1 супена лъжица прясна мащерка
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1/2 чаена лъжичка смлян кориандър
- 2 (15 унции) консерви боб, изплакнати, отцедени
- Табаско на вкус
Упътвания:
- В малка купа разбъркайте гъбите и водата и оставете настрана, за да рехидратирате гъбите.
- В голяма тенджера на средно силен огън поръсете брашното и гответе, като бъркате непрекъснато, докато леко се препече.
- Свалете от огъня и разбийте в 1 чаша бульон. Поставете обратно на горелката и гответе, като бъркате непрекъснато, докато сместа стане гладка.
- Разбъркайте останалия бульон, лук, черен пипер, халапено, чесън, домати, дафин, мащерка, кимион и кориандър.
- Оставете сместа да заври, намалете котлона до средно ниска и оставете да къкри 15 минути, като разбърквате от време на време.
- Разбъркайте боба и табаско. Оставете да къкри и продължете да готвите, докато сместа стане гъста.
- Извадете дафиновите листа и сервирайте горещи.
Още вкусни идеи за веганска вечеря!
Рецепта за вегетарианска салата от паста
4 Вегански замразени вечери, които имат страхотен вкус
Веган Червена леща Дал
