Преценихте ли празничния си прием на пуйка и сега имате остатъци, които просто не можете да пренебрегнете, нито искате да отидете на вятъра? След това завържете престилката и направете тези вкусни остатъци рецепти за пуйка. Не се притеснявайте, ако сте на пук - тези апетитни рецепти не приличат на празничния празник.
![рецепти за мак и сирене](/f/95d3eed5cad50ab118e7376ce384940c.gif)
![Остатъчна пуйка със сос от къртици](/f/d1f8c90d9c68006518c342307a2bee18.jpeg)
Бърза пуешка бенка
Мисълта за шоколад във всяко ястие - сладко или солено - предизвиква небцето ми. (Ако не знаете, тъмният шоколад е ключова съставка в къртицата!) Останалата пуйка в богат сос от къртици ще ви попречи да мислите, че остатъците от Деня на благодарността са прозявка.
Обслужва 6
Съставки:
- 1 (15 унции) може да изпечете нарязани на кубчета домати
- 1 (4 унции) кубчета чили на кубчета
- 1/2 чаша препечени филийки бадеми или печени тиквени семки
- 1/2 от лук, нарязан
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 супена лъжица чили на прах
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1/2 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка смляна канела
- 1 чаена лъжичка сол
- Няколко смлени черен пипер
- 1 супена лъжица гранулирана захар
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 унция неподсладен шоколад, нарязан
- 3 до 4 чаши варена пуйка на кубчета
- 3 супени лъжици нарязан пресен кориандър
- Варен ориз или тортили
Упътвания:
- В блендер или кухненски робот комбинирайте домати, чили, бадеми, лук, чесън, подправки, сол, черен пипер и захар. Смесете до гладкост.
- Загрейте маслото в голям тиган на среден огън и добавете сос. Поръсете с шоколад и гответе, като разбърквате често, докато шоколадът се разтопи. Оставете соса да къкри на средно ниско ниво за 10 минути.
- Добавете пуйка и гответе, като разбърквате често, докато се загрее. Разбъркайте кориандъра.
- Сервирайте пуешка къртица с ориз или тортили.
Пшенични ньоки с пуешко рагу
Тази ден след комфортна храна превръща остатъците от пуйка в ястие толкова вкусно, че ще искате да направите допълнително рагу и да замразите за по-късна употреба.
Обслужва от 4 до 6
Съставки:
- 1/4 чаша екстра върджин зехтин
- 2 унции панчета, нарязана
- 1 скилидка чесън, нарязан на ситно
- Около 14 унции нарязано на кубчета пуешко месо (без кожа) и друго тъмно месо
- 1/2 чаена лъжичка куркума
- 1/2 чаена лъжичка смлян джинджифил
- 3 цели плодове от хвойна
- 2 супени лъжици смлян пресен магданоз
- 1 дафинов лист
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 8 унции доматено пюре
- 1/3 чаша вода плюс още, ако е необходимо
- 1 (16 унции) пакет пълнозърнести ньоки
- 3 супени лъжици нарязани пресни листа босилек
- Обръснато ЗНП Grana Padano или пармезан
Упътвания:
- Загрейте маслото в голям тиган на среден огън и добавете панчета. Гответе, като разбърквате често, в продължение на три минути или докато започне да покафенява.
- Добавете чесъна към тигана и гответе, като разбърквате, за около една минута или докато чесънът ухае.
- Добавете пуйка, куркума, джинджифил, плодове от хвойна и дафинов лист. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте, за да се комбинират. Гответе, като разбърквате често, две до три минути.
- Добавете доматеното пюре и 1/4 чаша вода и разбъркайте, докато се образува сос. Оставете да къкри за около 30 минути.
- Около пет минути преди рагу да е готов, сварете ньоки в подсолена, вряща вода според указанията на опаковката (времето за готвене обикновено е две до три минути). Отцедете и прехвърлете в чинии за сервиране.
- Разбъркайте босилек в рагу и зачерпайте с ньоки. Гарнирайте щедро със сирене и сервирайте веднага.
Салата от пуешко сърце от артишок
Денят на благодарността се състои в снизхождение и излишни калории, но можете да изкупите диетата си, като хвърлите остатъците пуешки гърди в дразнеща езика салата от рукола, включваща сърца от маринован артишок, сушени домати и фета
Обслужва 4
Съставки:
- 1 (5 до 6 унции) торба рукола
- 6 до 7 листа пресен босилек, плътно навити, фино нарязани напречно
- 3 чаши варени пуешки гърди без кожа (добавете тъмно месо, ако е необходимо)
- 1-1/2 чаши нарязани мариновани (отцедени) артишокови сърца
- 2/3 чаша нарязани сушени домати, опаковани в зехтин
- Настъргана кора и сок от 1 лимон
- 2 чаени лъжички бял балсамов оцет
- 2 супени лъжици Екстра върджинско маслиново масло от Cat Cora
- Сол и прясно смлян черен пипер
- 1 супена лъжица смлян пресен лук
- Натрошена фета
Упътвания:
- В голяма купа комбинирайте рукола, босилек, пуйка, сърца от артишок и домати.
- В малка купа разбийте заедно лимонова кора и сок, оцет, зехтин, сол и черен пипер и лук.
- Полейте половината от винегрета върху салата и хвърлете, за да се комбинират.
- Разделете салатата между четири салатни чинии, украсете с фета и поръсете с останалия винегрет, ако желаете.
Гледайте: Как да си направим пай с пуешко гърне
Перфектен за остатъците от пуйка и зеленчуци за Деня на благодарността, пайът с пуешко гърне е топло, пълнещо ястие, което ви дава много място за творчество в съставките.
Още идеи за остатъците от Деня на благодарността
Остатъци от Деня на благодарността: Класическият сандвич с пуйка
Останалите идеи за благодарността и чифтосването на вино
Творчески рецепти за остатъци от Деня на благодарността