Киноа е семе с високо съдържание на протеини, без глутен, което се е превърнало в любимец на цели зърна царство. Предлага се в слонова кост, червен и черен цвят, нежно сварено киноа може да се сервира охладено или топло, солено или сладко. Ето три здравословни рецепти от киноа, които са чудесно подходящи за вашето лятно меню.
Мексиканска салата от киноа в чаши с авокадо
Забавен обяд или лека вечеря за сервиране на открито, тази пикантна салата от киноа, сервирана в маслени узрели половинки авокадо, е заредена с протеини, фибри, здравословни мазнини и задоволителен вкус.
Обслужва 6
Съставки:
- 1 чаша киноа от слонова кост
- 2 чаши вода
- 1 голямо халапено, семе, смляно
- 4 зелени лука, тънко нарязани (бели и зелени части)
- 1/2 чаша ситно нарязани сушени домати, опаковани в зехтин, отцедени
- 1/2 чаша ситно нарязан пресен кориандър
- 1/2 чаена лъжичка чипотле на прах или повече на вкус
- Ситно настъргана кора и сок от 1 голяма лайм
- Морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 3 средни до големи зрели авокадо
- 3 супени лъжици масло от авокадо или зехтин
- 1 супена лъжица бял винен оцет
- Щипка кайен
Упътвания:
- В средна тенджера на силен огън, препечете киноа, разклащайки често, за около 4 минути или докато ухае.
- Свалете тигана от котлона и внимателно добавете вода. Поставете тигана отново на котлона и оставете да заври. Намалете котлона до ниско, покрийте и оставете да къкри 12 минути или докато течността се абсорбира.
- Разстелете киноа върху лист за печене и оставете да се охлади.
- В голяма купа за смесване комбинирайте халапено, лук, домати, кориандър, чипотле, лимонова кора и сок.
- Добавете киноа и разбъркайте, за да комбинирате. Подправете със сол и черен пипер.
- Половин авокадо по дължина и отстранете костилките. С помощта на голяма лъжица внимателно извадете половинките авокадо от корите.
- Поставете авокадото върху чиниите за сервиране, изрежете със страните нагоре (изрежете малка филия от кръглото дъно на всяка, ако не се изправят). Използвайте малка лъжица, за да отстраните част от месото на авокадото от центъра, за да направите „чаша“.
- Месото от авокадо се прехвърля в малък кухненски робот и се пюрира с олио и оцет. Подправете с кайен, сол и черен пипер.
- Смес от киноа върху всяка авокадо, оставяйки я да се разлее по стените на чашите с авокадо.
- Поръсете с винегрет от авокадо и сервирайте веднага.
Киноа с маслини, кайсии и шам фъстък
Ако вкусовите ви рецепти се прозяват при мисълта за друга гарнитура с картофена салата, съчетайте месото си на скара с тази вкусна рецепта от киноа. Разполагайки с безброй цветове, вкусове и текстури, това е лятна гарнитура, която ще искате да сервирате целогодишно.
Обслужва 8
Съставки:
- 2 супени лъжици екстра върджин зехтин
- 1 голям лук, нарязан
- 2 скилидки чесън, смлени
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1-1/2 чаши червена киноа, изплакнати добре
- 3 чаши зеленчуков бульон с ниско съдържание на натрий или вода
- 3/4 чаша едро нарязани сушени кайсии
- 3/4 чаша едро нарязан препечен шам фъстък
- 3/4 чаша едро нарязани маслини Каламата
- 2 супени лъжици нарязан пресен магданоз
- Настъргана кора и сок от 1 лимон
- Морска сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- 1/2 чаша ситно натрошена фета
Упътвания:
- Загрейте олиото в голяма тенджера на среден огън. Добавете лука и гответе, като бъркате често, докато лукът омекне.
- Разбъркайте чесъна, кориандъра и кимиона и гответе за 1 минута.
- Добавете киноа и бульон, като разбърквате, за да се комбинират. Оставете да заври, намалете котлона до минимум, покрийте и гответе за 12 минути или докато течността се абсорбира и киноата омекне.
- Прехвърлете киноа в голяма купа и разбъркайте кайсии, шам фъстък, маслини, магданоз, лимонова кора и сок. Подправете със сол и черен пипер.
- Поръсете с фета и сервирайте топло.
Двойна шоколадова торта Киноа
Направете търсене в Интернет за „киноа десерти”И получавате много рецепти за пудинг от киноа, но можете също да превърнете това високо протеиново семе в тъмна вкусна двойна шоколадова торта, която излъчва нотки на кокос. Вземете това в следващия си квартал.
Обслужва 12
Съставки:
- 2/3 чаша черна киноа
- 1-1/3 чаши вода
- 1/3 чаша кокосово мляко
- 3/4 чаша кокосово масло, разтопено и охладено
- 4 яйца, леко разбити
- 1 супена лъжица чист екстракт от ванилия
- 1 чаша гранулирана захар
- 3/4 чаша неподсладено какао на прах
- 1-1/2 чаени лъжички бакпулвер
- 1/2 чаена лъжичка сода за хляб
- 1/2 чаена лъжичка морска сол
- 1-1/2 чаши нарязан първокласен черен шоколад
- Сладкарска захар или ситно смляна кокосова захар
Упътвания:
- Загрейте фурната до 350 градуса F. и намажете 13 × 9-инчов съд за печене.
- В средна тенджера на средно силен огън разбъркайте заедно киноа и вода. Оставете да заври. Намалете котлона до ниско, покрийте и оставете да къкри 12 минути или докато киноата омекне и водата се абсорбира.
- Разстелете киноа върху лист за печене и оставете да се охлади до стайна температура.
- В кухненски робот комбинирайте киноа, кокосово мляко, кокосово масло, яйца и ванилия. Пюрирайте до гладкост.
- В голяма купа разбийте заедно захар, какао на прах, бакпулвер, сода за хляб и сол.
- Прехвърлете сместа от киноа в какаовата смес и разбъркайте, докато се навлажни. Разбъркайте черния шоколад.
- Изсипете тестото в подготвената форма за печене. Печете 40 минути или докато нож, поставен в центъра, излезе чист.
- Оставете да изстине върху решетка. Прах с малко сладкарска захар или ситно смляна кокосова захар
Още вкусни рецепти от киноа!
Лесни рецепти за киноа без глутен
Творческо готвене с киноа
Какво е киноа и как можете да го приготвите?
