Храната с пръсти винаги е хит при децата и ви дава ново вдъхновение за вечеря, когато обичайните вегетариански ястия изглеждат обикновени. Сервирайте тези пълнени бебешки картофи с различни други вегетариански мезета за вечеря тази седмица.
Свързана история. Веганско Великденско меню
Пълнени бебешки червени картофи
Прави 16
Съставки:
- 8 малки червени бебешки картофа
- 1/4 чаша ситно нарязан зелен лук
- 1/4 чаша ситно нарязани маслини
- 1/4 чаша заквасена сметана без млечни продукти или обикновено кисело мляко
- 2 супени лъжици ситно нарязан пресен магданоз
Упътвания:
- Сварете картофите в голяма тенджера с подсолена вода, докато омекнат, около 15 минути.
- Отцедете и оставете да се охлади.
- Междувременно в средна купа комбинирайте зелен лук, маслини и заквасена сметана.
- Нарежете всеки картоф наполовина напречно и отрежете малка филия от дъното на всяка половина, така че половинките да могат да се изправят, без да се търкалят.
- Използвайте балон за пъпеш, за да премахнете центъра на всеки картоф, оставяйки 1/4 инчова граница от месо.
- Сложете отстранената картофена плът в купата със сместа от зелен лук и пасирайте заедно (добавете още заквасена сметана, ако сместа е суха).
- Напълнете всяка половина картоф със смес от зелен лук. Поставете половинките в чиния за сервиране и украсете с магданоз. Сервирайте веднага.
Повече вегетариански закуски, подходящи за деца
Рецепта за вегетарианска салата от паста
8 лесни за носене вегански закуски за пътуване
Рецепти за веган обяд, подходящи за деца
