Опитайте италиански фаворит, който е кремообразен, богат и веган. Тези пълнени черупки имат всичко… освен сирене. Вместо да използвам сирене рикота като традиционни рецепти, направих своя собствена версия с кашу, тофу, спанак и шепа подправки. Ще харесате тази безмлечна, веганска версия на италианска класика.
Ако трябваше да опиша ястието с една дума (което би било трудно), трябваше да избера „кремообразно“. Пълнените черупки са класическо италианско ястие, но много хора предпочитат да направят своите без млечни продукти и вегански.
Горе -долу по улиците се говори, че кремът от кашу е лесен за приготвяне и прави чудесна веганска подмяна за заквасена сметана, сметана, майонеза и сирене. Също така е добре да се използва като част от пълнеж в стил рикота за пълнени черупки. Добавих тофу и няколко други съставки и смесих в увяхнал спанак, за да придам на това ястие вкус и доста зелен оттенък. Имайте предвид, че ще трябва да накиснете кашуто за около осем часа, така че отделете време за тази стъпка, преди да започнете тази рецепта. Толкова е лесно... и кремообразно!
Рецепта за вегетариански пълнени черупки със сирене рикота от кашу и спанак
След като подготвите пълнените черупки за печене, поръсете отгоре няколко щипки хранителна мая. Това е вкусен заместител на пармезан.
Обслужва 4
Време за подготовка: 8 часа 15 минути | Време за готвене: 25 минути | Общо време: 8 часа 40 минути
Съставки:
- 1/4 чаша сурово кашу, покрито с филтрирана вода и накиснато за около 8 часа, след което се отцежда
- 8 унции копринено тофу, отцедено
- 3 скилидки чесън
- 3 супени лъжици зехтин, разделени
- 1 супена лъжица лимонов сок
- Цедка от 1/2 лимон
- 1 чаена лъжичка розмарин, ситно нарязан, плюс допълнително за гарнитура
- 1/2 чаена лъжичка сол
- 1/4 чаена лъжичка смлян черен пипер
- 1/4 чаена лъжичка люспи червен пипер
- 1/3 чаша жълт лук, нарязан на кубчета
- 3 чаши пресен спанак
- 18 черупки от джамбо паста
- 3/4 чаша сос маринара
- Хранителна мая, като гарнитура
- Незалепващ спрей за готвене
Упътвания:
- Загрейте фурната до 400 градуса F. Напръскайте 8 x 8-инчов съд за печене с незалепващ спрей и го оставете настрана.
- В кухненски робот комбинирайте кашу, тофу, чесън, 2 супени лъжици зехтин, лимонов сок, кора, розмарин, сол, смлян черен пипер и люспи червен пипер. Пулсирайте до гладкост. Оставете сместа в кухненския робот и я оставете настрана.
- Междувременно добавете черупките в тенджера с подсолена, вряща вода. Варете, непокрит, за около 9 минути. Извадете черупките от водата и ги оставете да се отцедят.
- Към тиган на среден огън добавете 1 супена лъжица олио. Когато маслото е горещо, добавете лука и гответе за 3 до 4 минути или докато започнат да омекват. Изключете котлона и добавете спанака в тигана. Разбъркайте, докато спанакът изсъхне.
- Прехвърлете спанака и лука в кухненския робот. Пулсирайте, докато спанакът стане на малки парченца и се включи в сместа от кашу.
- Разстелете около 1/4 чаша сос маринара върху дъното на формата за печене. Използвайте малка лъжица, за да напълните всяка черупка със сместа от кашу, докато се напълни. Поставете черупките с отворена страна нагоре в съда за печене, така че да са плътни.
- С лъжица оставете соса от маринара върху черупките. Ако използвате, поръсете хранителните дрожди върху върховете. Покрийте с фолио и печете 25 до 30 минути.
- Извадете от фурната. Гарнирайте с накъсани листа от магданоз и сервирайте топло.
За много чудесни рецепти, като нашата I страница във Facebook.
Още вегански рецепти
Веганска топла салата фарро с печени моркови и копър
Веган руло с патладжан на скара с тапенада от печен червен пипер
Превръзка от вегански хиляди острови
