Сладките, сочни пресни смокини са универсален плод, който може да бъде звездата на сладки или солени вегански рецепти. Тази богато подправена яхния включва аромати, топли подправки, нахут и пресни билки.
Сладките, сочни пресни смокини са универсален плод, който може да бъде звездата на сладки или солени вегански рецепти. Тази богато подправена яхния включва аромати, топли подправки, нахут и пресни билки.
Свързана история. 45 вегетариански коледни рецепти, които ще направят Вашия празник вкусен
Вегански яхния от нахут от смокини
Обслужва 4
Съставки:
-
T
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 глава лук, нарязан на ситно
- 2 скилидки чесън, смлени
- 2 супени лъжици смлян пресен джинджифил
- 1 чаша червено вино
- 1 чаена лъжичка смлян кимион
- 1 чаена лъжичка смлян кориандър
- 1/4 чаена лъжичка смляна канела
- 1/4 чаена лъжичка смлян кардамон
- 1 щипка нишка от шафран, натрошена
- 1 щипка смлян червен пипер
- 2 чаши зеленчуков бульон
- 1 (15 унции) може да изпечете нарязани на кубчета домати
- 2 консерви (15 унции) нахут (боб гарбанзо), изплакнати, отцедени, разделени
- 6 пресни смокини, нарязани, разделени
- 1 супена лъжица нарязана прясна мента
- 1 супена лъжица нарязан пресен кориандър
- Сол и прясно смлян черен пипер на вкус
- Нарязани препечени пекани за гарнитура
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
T
Упътвания:
-
T
- Загрейте маслото в голяма холандска фурна на средно силен огън.
- Добавете лука и гответе, като разбърквате често, докато омекне и се карамелизира. Добавете чесън и джинджифил и гответе, като разбърквате, за 1 минута.
- Налейте вино, за да деглазирате тигана, като изстържете дъното с дървена лъжица или силиконова шпатула, за да освободите всички зачервени парченца.
- Добавете кимион, кориандър, канела, кардамон, шафран и червен пипер, като разбърквате, за да се включи.
- Добавете 1 чаша бульон, домати, 2-1/2 чаши нахут и всички освен 1/4 чаша нарязани смокини и оставете да заври.
- В блендер или кухненски робот пюрирайте останалия бульон, нахут и смокини.
- Добавете пюре за задушаване, разбъркайте и оставете да заври на слаб огън. Намалете котлона до ниско, покрийте и оставете да къкри 20 минути.
- Разбъркайте мента и кориандър. Подправете със сол и черен пипер. Сервирайте горещо, гарнирано с пекани.
T
T
T
T
T
T
T
По -вкусно рецепти за веганска вечеря!
