Храненето с местни храни се превърна в нарастващо явление, което дори заслужава строго проучване. Наскоро American Farmland Trust (AFT) оцени Сан Франциско, Калифорния, за да определи жизнеспособността на такъв голям град, който се поддържа с наличието на местна храна. Проучването разкрива както предизвикателства, така и възможности. Прочетете за повече подробности.
Може ли Сан Франциско да се храни с местна храна?
Според American Farmland Trust това е определена възможност.
„Никое място в Съединените щати и може би в света не е толкова благословено като Сан Франциско от невероятно рог на изобилието продукти, отглеждани наблизо “, казва Ед Томпсън, калифорнийски директор и старши сътрудник на American Farmland Trust (AFT).
„Но отговорът на въпроса е квалифицирано„ да “, защото има предизвикателства за увеличаване както на производството, маркетинга, така и на консумацията на местни храни.“
Проучване, проведено от AFT, показва, че земеделските земи в района имат много храна, но че опазването на тази земеделска земя, както и маркетингът на местно отглеждана храна са големи предизвикателства.
Томпсън е съавтор на изследването с Alethea Harper от Sustainable Agriculture Education (SAGE) и Sibella Krauss, Президент на SAGE и директор на програмата „Земеделие в столичните региони“, Калифорнийския университет, Бъркли. Ето какво откриха.
Откъде идва цялата храна?
Сан Францисканците консумират 935 000 тона храна всяка година и 5,9 милиона тона в района на залива като цяло, докато „хранилището“ (селскостопански операции в рамките на 100 мили от моста Golden Gate, както е определено в изследването) произвежда 20 милиона тона храна годишно.
Като цяло са представени повече от 80 различни стоки, като само няколко не са произведени в изобилие, за да задоволят глада на жителите на Сити и района на залива.
Проучването също така установи, че хранителните продукти, продавани директно на потребителите, например на пазарите на фермери, са малка част, 0,5 % от общото регионално производство. Този сектор на хранителната система обаче се разширява бързо, като производството на храни за продажба директно на потребителите нараства с девет процента годишно от 1997 г. до 2002 г. в района за проучване на хранителни продукти в Сан Франциско.
Невъзможно е да се проследи храната, защото потребителите не изискват да знаят нейния произход
„Невъзможно е да се определи точно колко местно отглеждана храна се консумира в град Сан Франсиско, или всъщност, колко от това, което се консумира, се произвежда в местни ферми и ферми “, добавя Томпсън.
„Търговската хранителна система в региона, както и в Съединените щати, не проследява произхода на това, което продава, главно защото потребителите все още не изискват да знаят произхода на храните, които продават Яжте."
Разпространението на градовете е заплаха за земеделските земи
Повечето от това, което се произвежда в хранилището на Сан Франциско, се отглежда в Централните и Салинаските долини. Три четвърти от стойността на селскостопанската продукция в тази област идва от по-малко от една пета от земята, която се напоява, е земята, която е под най -голям натиск от градската среда развитие.
„Без местна земеделска земя не може да има местна храна“, казва Томпсън. „Ново развитие в този регион отнема декар земеделска земя за всеки 9,7 жители - въплъщение на разрастването на градовете. Ако продължим с този темп, ще загубим още 800 000 акра до 2050 г. и голяма част от това ще бъде ненужна загуба поради това колко неефективно полагаме асфалт върху най -добрата земя на земята.
Повече предизвикателства пред местното движение на храна
Загубата на земеделска земя е една от няколкото значителни пречки, които трябва да бъдат преодолени, за да се увеличи както производството, маркетингът, така и местното потребление на местно отглеждана храна. Но има и други, като например:
- Насърчаване на проследимостта на произхода на местно отглеждана храна
- Обучение на потребителите относно яденето на храни през сезона
- Осигуряване на капитал, опит и инфраструктура, за да се даде възможност на производителите да преминат към производство на храни за местните пазари
- Осигуряване на достъп до здравословна местна храна за потребителите с ниски доходи
Местното движение на храна също предлага възможности
„Въпреки предизвикателствата, има големи възможности за увеличаване на храненето на местно ниво в Сан Франциско и района на залива“, казва Томпсън.
„Движението на местните храни набира скорост в този регион. Публични и частни институции започват да набавят храна на местно ниво. И тъй като ерата на изкопаемите горива изчезва, местната храна може да спечели на пазара предимство пред храната, която се преработва и транспортира на дълги разстояния. "
„Няма намерение за каламбур, надяваме се, че този доклад предлага храна за размисъл на потребителите в Сан Франциско, производителите в района и други градове в цялата страна“, заключава Томпсън.
За повече информация посетете Farmland.org да прочетете пълното проучване Мислете глобално-Яжте локално: Оценка на хранителните продукти в Сан Франциско.
Свързани статии
- Ползи за здравето и рецепти за месо от трева
- Биологичната храна по -здравословна ли е или просто по -скъпа?
- Рецепти с домати от наследство
- Домашни плодове и зеленчуци
- Развенчаване на чудодейните храни: По -добри ли са екзотичните суперхрани от обикновените продукти?
