Патриотичните рецепти на Съни Андерсън - SheKnows

Съни Андерсън е напуснала кухнята - кухнята си, тоест там, където записва „Cooking for Real“ в Food Network. И не се притеснявайте: това е само временно. За специален епизод Андерсън, ветеринарен лекар от ВВС, пътува до Северна Каролина и Вирджиния, за да ни покаже военните чрез храната.

Свързана история. Тайната на бисквитките с шоколадов чип на Ina Garten е този единствен уникален метод за печене

„Цялото американско тържество на Sunny“ излъчен в 10 ч. ET, 2 и 18 юли. ET, 4 юли по хранителната мрежа. Андерсън показа на зрителите как военните обучават своите готвачи, магазини за храна с пакети за грижи с майки, чиито синове са в чужбина, и готви ястие за ветерани от войната във Форт Браг в Северна Каролина.

Рецептите, представени в шоуто, може да вдъхновят вашето собствено патриотично меню. Прочетете, за да разберете основното ястие - това не е конвенционална храна за готвене като кебап или бургери. Андерсън дава на класическо военно ястие така необходимото надграждане на скара и прави сладка и пикантна нестинарка Coleslaw за страни. Германските шоколадови бисквитки идват с трогателна история, разкрита в шоуто. (Намерете всички рецепти след историята.)

Андерсън разговаря с SheKnows за това да направи хранителната мрежа специална, най -накрая да готви в кухнята на баба си и наистина гениален преобраз за хот -дог.

SK: Откъде дойде идеята за „All American Celebration на Sunny?“

SA: Честно казано, това е нещо, което исках да направя още преди да бъда в хранителната мрежа. Израснах в армията; баща ми беше в армията. Бях във ВВС.

Баща ми отиде във Виетнам, а дядо ми беше във Втората световна война. Брат ми беше в Саудитска Арабия. Чичо ми направи две вълни и им командваше в Афганистан.

Много обичам армията. Обичам това, което означава. И просто искам повече хора да знаят какво правят всички (в армията) и какви са ежедневните операции. Мислех си, че няма по -добър момент от 4 -ти юли да съберем нещо специално.

SK: Имате ястие, наречено Sunny's S.O.S. за S.O.S. че готвите за ветераните от войната в шоуто. Спестявате нещо - но какво?

SA: Знаете ли, S.O.S. означава Спаси душите ни. Но S.O.S. във военните средства - и извинете френския ми - „Ш*т на херпес зостер“. Това е основно нарязано говеждо месо със сметанов сос върху върховете на тоста - ужасно е. Но по същество идеята за това е хубава, ако направите всички части правилно. Събрах рецепта, наречена моя S.O.S. за S.O.S., така че това обяснява заглавието.

Всичко това може да се направи на скара - дори сосът - но не е типично ястие на скара. Това е пържола, така че хората са добре запознати. (Намерете рецептата по -долу).

SK: Шоуто ни води вътре в кухнята на баба ви във Fayetteville, Северна Каролина, където приготвяте храната за ветераните от войната. Прекарахте много лета, растящи в къщата на баба си. Готвихте ли с нея като дете?

SA: Тя ми готви. Не успях да вляза в кухнята й. Не знам за някой, който да е бил в кухнята на баба ми с нея там.

SK: Значи, тя е кралицата на кухнята си?

SA: Тя е кралят на кухнята си. За целите на това шоу попитах дали мога да вляза там. Разбира се, тя няма да ми каже не - това е за работа! Беше доста невероятно да се готви в кухнята, която хранеше поколения. Като пораснахме, се движехме толкова много, това е единствената кухня (която беше постоянна).

SK: Нека поговорим за още идеи за готвене. Какво предлагате да си представите хамбургер?

SA: Основните неща за мен за хамбургер са сол, черен пипер и олио и го слагам на скара. Но обичам да добавям неща към него. Добавям малко кимион и червен лук и може би нарязвам малко кориандър и чесън и го слагам в смляното говеждо месо и го правя хубав югозападен бургер. Сервирам го с малко нарязано авокадо и сирене Монтерей Джак.

В: Сега за истинско предизвикателство: Как да направите хот -дог интересен?

SA: Напълно можех да се видя как правя бат ми хот дог. Ще вземете хот -дога и ще го разделите наполовина. Вземете пресен джинджифил, зехтин, сол и черен пипер, OJ и лук, и го оставете да виси в (пластмасова) торба с хот -дога. Уверете се, че имате моркови, и ги сложете на скара, след което ги накълцайте (на кибритени клечки). Поставете морковите върху горещото си куче, което е мариновано и на скара. Към това добавете малко зеле, което сте хвърлили в ябълков оцет или оцет от червено вино с малко олио, сол и черен пипер, за да го разхлабите. След това добавете sriracha. Това е куче бан ми.

Вижте рецепти от All American Celebration на Sunny >>

Снимката е предоставена от Food Network

SONNY’S S.O.S. ЗА S.O.S.

Рецепта от Съни Андерсън

Прави 8 порции

Съставки:

За пържолата:

• 1/2 чаша оцет от червено вино
• 1 супена лъжица лют сос, като Frank’s Red Hot
• Сол и прясно смлян черен пипер
• 1 чаена лъжичка сос Уорчестършир
• 1/2 чаена лъжичка унгарски червен пипер
• 1 вар, изцеден и изцеден
• 1 килограм пържола

За соса:

• 2 супени лъжици масло
• 1 супена лъжица зехтин
• 1-1/2 чаши замразен перлен лук, размразен (6 унции)
• 5 до 6 стръка прясна мащерка
• 8 унции бебешки гъби бела, нарязани
• 3 скилидки чесън, настъргани на кълнове
• Сол
• 4 чаени лъжички сос Уорчестър
• 1 супена лъжица хрян
• 2 супени лъжици универсално брашно
• 1-1/2 чаши телешки бульон
• 1 пинта тежка сметана

За наздравицата:

• 8 филийки препечен хляб на Тексас или хляб без филийки, нарязан на филийки с дебелина 1 инч
• 1 пръчка масло, на стайна температура
• 1/4 чаена лъжичка лук на прах
• 5 до 6 стръка прясна мащерка
• 3 скилидки чесън, пасирани на паста с малко сол

Упътвания:

1. За пържолата: Към голяма торбичка, която може да се затваря отново, добавете червения винен оцет, лютия сос, 1 чаена лъжичка сол, соса Уорчестър, червен пипер, 1/2 чаена лъжичка черен пипер и кора и сок от лайм. Смесете заедно и добавете задната пържола. Мариновайте за 1 час в хладилник.
2. Загрейте грила до средно висок.
3. Извадете пържолата от маринатата и изхвърлете маринатата. Изсушете пържолата на сухо и поръсете със сол и черен пипер. Печете на средно силен огън, докато се свари до средно рядко, 5 до 6 минути на страна. Оставете да почине 10 минути, хлабаво покрито с алуминиево фолио, преди да нарежете.
4. За соса: В голям тиган с прави страни добавете маслото, зехтина, лука и мащерката. Подправете със сол и черен пипер и гответе на умерен огън, докато лукът омекне и стане прозрачен, около 5 минути. Добавете гъбите и чесъна, подправете със сол и гответе внимателно, докато гъбите омекнат и потъмнеят, още около 5 минути. Добавете соса Уорчестър и хрян. Поръсете брашното по целия тиган. Разбъркайте, за да помогнете на брашното да попие в зеленчуците и гответе още минута, за да загубите аромата на брашното. Увеличете котлона до средно висок и добавете телешкия бульон. Гответе, докато леко се сгъсти, след това бавно разбъркайте гъстата сметана. Оставете да къкри, докато кремът се сгъсти леко, още около 4 минути. Опитайте и подправете със сол, ако е необходимо.
5. За тоста: Загрейте фурната до 350 градуса F или скара на среден огън.
6. Нарежете нарязания хляб върху лист за печене, покрит с алуминиево фолио. В малка тенджера добавете маслото, лука на прах, мащерката и чесъна и подправете със сол. Загрейте на средно слаб огън, докато маслото се разтопи. Намажете чесновото масло равномерно върху хляба. Ако печете, поставете във фурната и печете, докато ръбовете станат златисти, около 10 минути. Ако печете на скара, филийките хляб с масло надолу върху скарата и печете, докато се препече и се появят следи от скара, 2 до 3 минути.
7. За сервиране наслойте тоста, след това филийки говеждо месо и залейте с лъжица сос.

Fire Cracker Cole Slaw

Рецепта от Съни Андерсън

Прави 15-18 порции

Съставки:

• 2 чаши майонеза
• 1 чаша заквасена сметана
• 1/4 чаша ябълков оцет
• 1 супена лъжица сос adobo, плюс още, ако е необходимо
• 1 лют пипер в сос adobo, нарязан на ситно
• 2 чаши моркови, настъргани
• 1/2 чаша сушени боровинки
• 1/2 чаша златни стафиди
• 2 ябълки на баба Смит, сърцевина и настъргани
• 2 круши Bosc, сърцевини и настъргани
• 1 глава червено зеле, настъргано или тънко нарязано
• 1 глава савойско зеле, настъргано или тънко нарязано
• Сол и прясно смлян черен пипер

Упътвания:

1. В голяма купа разбъркайте заедно майонезата, заквасената сметана, ябълковия оцет, соса adobo и чушката chipotle.
2. Опитайте, подправете със сол и черен пипер и, ако е необходимо, добавете още малко сос adobo, за да стане пикантен по ваш вкус.
3. Добавете морковите, сушените боровинки, стафидите, ябълките, крушите и зелето и след това разбъркайте, за да комбинирате.
4. Опитайте и подправете с щипка сол и смилане на две чушки.
5. Покрийте и охладете поне един час преди сервиране.

Германски бисквитки с шоколадова торта

Рецепта от Съни Андерсън

Прави 3 дузини бисквити

Съставки:

• 2 пръчки масло, омекотено
• 1 чаша светлокафява захар
• 1 чаша гранулирана захар
• 2 чаени лъжички ванилов екстракт
• 2 големи яйца, разбити
• 2-1/4 чаши универсално брашно
• 1/2 чаша неподсладено какао, като например Hershey's
• 1 чаена лъжичка сода за хляб
• Щипка сол
• 1 чаша полусладък шоколадов чипс
• 1 чаша настърган подсладен кокосов орех, като кокосовия орех на Baker’s Angel Flake
• 1 чаша нарязани орехи пекан

Упътвания:

1. Загрейте фурната до 375 градуса F. Постелете листове за печене с хартия за печене.
2. В миксер или голяма купа с помощта на ръчен миксер смесете маслото, двете захари, ванилията и яйцата.
3. В средна купа разбъркайте заедно брашното, какаото, содата и солта. Постепенно добавете брашното в маслената смес и разбъркайте, докато се комбинира.
4. Разбъркайте шоколадовите стърготини, кокосовите орехи и пеканите.
5. Изсипете тестото по супени лъжици върху подготвените листове за печене, 12 бисквитки на лист и печете 8 до 10 минути. Охладете върху решетка за печене.

Забележка на готвача: За да направите барове, натиснете тестото в намазана с масло 8 x 8-инчова квадратна тава за печене и печете 20 до 25 минути. Нарежете на квадрати, когато се охлади.

ОЩЕ патриотични рецепти

• Рецепти с ниско съдържание на въглехидрати от 4 юли на скара
• Лесни рецепти за коктейли за 4 юли
• Готвене 101: Перфектна кора за пай