Имате въпрос относно начина Ви на живот с ниски въглехидрати към нашите експерти? Попитайте го тук.
Твоят въпрос:
Чувал съм, че албакорният тон е с високо съдържание на живак и трябва да се избягва. Тази риба не е ли добра за нас?
Експертът отговаря:
Албакор (бял) риба тон е с ниско съдържание на наситени мазнини и добър източник на омега-3 мазнини, които изглежда предпазват от рак и сърдечни заболявания.
Албакорският тон не съдържа толкова високо съдържание на живак, колкото акулата и рибата меч, но тестовете го класират като „средно“ по съдържание, заедно с пикша, камбала, групер и няколко други риби. Твърде много живак в храната представлява риск за здравето, особено за нервната система на бебетата. Ето защо, за да се контролира експозицията на живак, служителите на Администрацията по храните и лекарствата (FDA) препоръчват това жени, които са бременни, кърмят или които биха могли да забременеят, ограничават рибата тон до една порция a седмица. Тези жени трябва да ограничат общата си консумация на всяка риба и миди всяка седмица до 12 унции. Други възрастни може да предпочетат да направят същото, тъй като няколко проучвания показват връзка между излишния живак в храната и сърдечните рискове.
Но за всички, с изключение на тези жени, настоящите официални препоръки смятат, че малко повече бяла риба тон и повече общо морски дарове всяка седмица са безопасни. Трябва да се отбележи, че консервираният рибен тон е с по-ниско съдържание на живак от обикновения тон, но е ненадежден източник на омега-3 мазнини. В обобщение, въпреки че храните, ясно обозначени като добри или лоши, могат да ни утешат, албаковият тон е пример за това как храната може да бъде здравословна, въпреки че не е препоръчително да се яде ежедневно.
